考点严把“进口”关

    本报济宁6月8日讯(记者 曾现金) 8日是高考的第二天，济宁市实验中学学生餐厅不仅调整了高考食谱，而且特意聘请3位特级厨师丰富饭菜的种类。

    8日中午，济宁市实验中学二楼餐厅，厨师长宋克锋正忙着为学生们打饭。宋克锋说，美式鸡腿、鸡丸都是餐厅自己制作的。为了调节高考学生的口味，餐厅还特意邀请了3位大厨，其中包括一名特一级厨师和两名特二级厨师。

    高考3天，餐厅除了调整菜谱，还能保障一日三餐每顿都有鸡蛋。宋克锋介绍，早餐增加了汉堡、花卷、脆饼等；中餐增加脆皮翅根、香菇鸡块、鱼等；晚餐则增加了鸡丸、美式鸡腿等。汤的种类增加至6种，并免费提供绿豆水。

    在餐厅，宋克锋从冰柜内拿出食品留样样品。宋克锋说，饭餐实行24小时留样制度。不仅如此，饭菜由哪位厨师制作的都能有据可查。记者看到，每个灶台和操作台上都有标签，上面都有具体的编号和操作员姓名。

    宋克锋介绍，原料由餐厅工作人员购买，然后由厨师长、餐厅经理、仓库管理人员和学校膳食科管理人员共同参与验收。

    在餐厅消毒间，记者看到，消毒柜内摆放着许多碗筷，工作人员正在对餐具进行消毒。宋克锋说，餐厅采用蒸汽的方式进行消毒，这是最安全的消毒方式。在消毒记录上，记者看到这些碗筷正在进行第五次消毒，上面明确标注着详细的消毒时间和次数。