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餐饮企业年底前都将建立诚信档案
非法使用添加剂将入“黑名单”
  • 2011年06月29日 作者:
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    某酒店对食品添加剂按规定进行了公示。 

    本报记者 王鸿光 摄

    本报6月28日讯(记者 马云云) 28日,济南市食品药品监督管理局局长靳磊接听12345热线,食品添加剂如何监管成为市民提问的焦点。对此靳磊表示,年底前,省城将对餐饮单位建立诚信档案,如果有企业违法添加或滥用食品添加剂,将被列入“黑名单”,并通过媒体向社会公示。

    “大家关注食品安全,最突出的就是食品添加剂。”接听了几位市民来电后,靳磊颇为感慨。他介绍,目前我国批准的食品添加剂有23大类,2314个品种。一次次被食品添加剂“伤害”后,很多人谈添加剂色变,对此,靳磊表示,添加剂只要合理使用,对人体是没有危害的。他分析,近来食品添加剂频频出事,主要是一些不法商家非法添加非食用食品添加剂,或者滥用食品添加剂,“这两种情况最易于形成食品安全事故,也是监管的重点。”

    4月份以来,济南市要求所有餐饮服务单位的添加剂做到专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责。所有餐饮服务单位法定代表人必须公开承诺餐饮服务食品安全,公开本单位使用的食品添加剂品种名单。自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务单位要备案所使用的食品添加剂名称,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。一旦消费者询问食品添加剂使用情况,餐饮单位必须如实告知。截至5月底,全市1万多家餐饮单位已经做到两公开。

    餐饮企业非法添加或者滥用添加剂的,将被严查。靳磊说,对违法使用添加剂的,将一律吊销餐饮服务许可证,一律没收违法所得、物品和设备。在不定期的检查中,只要发现任何一种餐饮单位公示之外的添加剂,都将其判定为滥用添加剂并给予处罚。

    靳磊透露,年底前,济南将对所有餐饮服务单位建立诚信档案,将企业的行政审批、日常监督检查、违法案件查处等信息都录入该系统,“如果发现有企业违法添加或者滥用添加剂的情况,会让他们进黑名单,全部通过媒体曝光。”他提醒说,今后12345将成济南市食品药品监督管理局投诉和监督电话,消费者发现问题可及时投诉。

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