本报记者 李娜

    夏季的大排档、一年四季的烧烤，作为烟台夜经济的先行者，一直在不断地尝试并坚持。上夼西路美食一条街、仁和兴烧烤、进玉烧烤等烟台本地人耳熟能详的夜间餐饮店，给烟台的夜晚带来了些许生机。

    “出租车司机都知道我们”

    在烟台，过了晚上10点，你问出租车司机哪里可以吃夜宵，你能听到的不外乎这几个名字：一九烧烤、惠和烧烤、进玉烧烤、仁和兴烧烤、盛大饺子馆的烧烤。

    深夜，只有少数一些店面的霓虹灯还在闪烁，KTV和烧烤店路边停着等客的出租车。“过了晚上10点，能吃东西的就这几家烧烤店。”出租车司机杨先生不加思索地说出了几家烧烤店。他告诉记者，他们出租车司机对晚上可以吃夜宵的地点都非常清楚。

    21日晚上11点半，环山路上的新闻中心周围，几家店都已关门，不远处的仁和兴烧烤店亮着的灯光，里面有6桌客人正在吃东西聊天。店员说，这都是回头客。

    与进玉烧烤、仁和兴烧烤分散经营不同，上夼西路上的餐饮酒店相对比较集中。也正是因为集中的缘故，晚上吃饭的顾客都喜欢聚集在这里。

    “别说是外地的客人，就是本地的出租车司机也常到我们这里吃饭。”上夼西路济南惠和烧烤的领班刘女士说，“晚上可以吃东西的地方少，我们一直营业到凌晨四五点钟，久而久之，大家就都知道了。”

    2004年6月，上夼西路美食一条街正式启动，这条街是烟台政府为繁荣烟台夜间经济而设立的。最初筛选了16家酒店作为美食街首批经营酒店，惠和烧烤和隔壁的一九烧烤就是当年最初入选的两家饭店。

    越是下半夜客人就越多

    22日凌晨1点多，惠和烧烤店里有4个桌位的消费者正吃着烧烤聊天。记者在斜对门的位置坐下，在不到一个小时的时间内，陆续又进来了7桌客人。

    屋内越来越热闹，服务生也更加忙活。在惠和烧烤工作了7年的领班刘女士，主要负责晚间工作。“我们这家店已经有7年了，晚上生意比白天还好。”她一边帮忙上菜，一边笑呵呵地讲起开店的那段日子。

    从最初在上夼西路开店，济南惠和烧烤就将生意做到凌晨。加上周围几家酒店的集聚效应，久而久之，大家都形成了共识———吃夜宵就去上夼。

    因为晚上客源不错，惠和烧烤店的晚间厨师和服务生数量和白天差不多。“晚上人多的时候，三个服务生根本忙不过来，我也帮着上菜，送酒水。”刘女士说。

    两点钟，记者来到隔壁的一九烧烤，这也是一家经营到凌晨四五点的烧烤店，也已经开了7年。记者进去的时候，当天的值班经理正在给客人结账。“我们这里是美食一条街嘛，比较聚人气，虽然夜间消费的人比白天少，但这些人都聚集在附近几家店，收入还是很可观的。”

    目前，进玉、仁和兴、一九等几家烧烤店晚上的收入，都已占到他们营业额重要的一部分。