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一家餐具不干净整个行业受污染
  • 2011年11月18日  作者:
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□孙葆元
  用污水洗刷,用抹布拭干的“消毒餐具”,只剩下字面的幌子,如同一切光怪陆离的有毒食品一样,让我们战栗。你敢用吗?非但不敢用,连所有打着“消毒”旗号的餐具都怀有戒心。当一个人破坏了行规,所有的行业中人应该群起而谴责之,可惜没有这样。一个行业如果没有共同的是非约定,这个行业怎么能让人放心?
  就像地沟油,当它让消费者反胃时,最应该反思的应该是行业。这个行业比谁都明白“一粒老鼠屎坏了一锅汤”的道理,行业的沉默会让一切光鲜的招牌失色!可是我们的行业麻木着,都在用一块不太干净的道德抹布擦试着自己,可是能去掉顾客的疑心吗?
  地沟油如果不是被细心的食客看破端倪,大概公众还以为它是绝佳美味。没有一位顾客在进食前能够考察得出面前的餐具是否真的消了毒,凭着店家拍胸脯是无济于事的,“消毒”二字已经不能取信于人。缺了什么?缺了行业间信誉的担保,这就是饮食行业市场经济中的短板!行规用道德是约束不住的,在法律的框架下必须有相互监督,而不是互相包庇或共同发财。一个人破坏一个店,一个店破坏一个行业,应该是行内的共识。这些肮脏的消毒餐具,污染的不仅是餐具清洗业,也让相关的酒店业受到连累。
  藏身在废品店的无证清洗餐具的窝点被端掉了,被罚款了,案子结了。但似乎还缺了点什么,假如这个业主换一个地方继续从事这样的非法行业怎么办?这种低成本的违法经营,总是吸引唯利是图的人铤而走险。因为缺了诚信记录,无法把恶人排除在行业之外。
  社会管理的缺失,会让执法者一直忙于应付,而问题总是层出不穷。

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