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- 2011年11月25日
作者:
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要注意顺序
吃前先喝些鲜榨果蔬汁或酸奶,然后再涮蔬菜,最后吃肉。如果肠胃不好的也可以喝点火锅的清汤或者菌类汤,接着吃蔬菜,然后是肉。
多放蔬菜和水果
蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
肉类要涮熟
人们觉得不全熟的食物味道尤其鲜嫩。吃火锅时,为了追求嫩滑可口,在刚熟或半生熟就吃。但是,如果一味贪图鲜嫩,还没等食物烫熟就吃,不仅影响营养成分的消化吸收,还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。
不要喝太多汤
很多人都以为火锅汤底营养好,把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光,其实还是少吃为佳,火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一起煮熟后的汤,产生浓度极高的物质,进入肠胃消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退、排泄受阻,所以吃火锅时应多饮水,以利尿酸的排出。
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