女大学生开店“望资兴叹”

文/片本报见习记者张亚楠

2011年11月29日　作者:
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　　于然在自己的店里工作。　

　　十多平米的空间,六套桌椅,绿色的墙纸,一个二十来岁的戴眼镜的女孩子给你端来一盘热气腾腾的饺子,一股清淡的茶香也随着热气萦绕着你。
　　这是在省立医院附近的一家水饺店,店里的女孩子是老板,名叫于然,济南大学英语专业2007届毕业生,会做一些家常菜,还会做一种特别的绿茶水饺。
　　2008年年底,工作一年半的于然辞去了国内一家知名民办培训机构的英语教师工作。她没有把辞职开店的事告诉父母,因为辞职之前的她月薪4000多元,还能时不时给在家务农的父母寄点钱。
　　绿茶水饺的招牌吸引了人们的目光,一开张生意就不错。然而,突然间于然发现自己的兴奋很快被恐惧淹没了。
　　她发现她调的饺子馅时好时坏,一道家常菜也不会做。她发现在购买食材、置办桌椅碗筷、雇用厨师的过程中,钱大把大把地从手里溜走,而要从客人手里收回的时候却那么难。
　　那时候的于然几乎一周就会大哭一次,小姨开玩笑说:“孩子,咱以后别一周哭一次好不好,咱试着两周哭一次,然后一个月哭一次怎么样?”
　　那时候,于然在小店的西墙上张贴着“大学生创业”5个大大的字。看到这张纸,偶尔会有客人追问一句。
　　2009年2月底,因为个人原因,于然雇来的厨师小黄离开了小店。第二天,在小姨跟前,于然忍不住大哭了起来,她当时就感觉“天塌下来了”。
　　接下来的日子里,于然要探索更好的调馅方法、学做各种菜品,从雇来的饺子工和客人那里学习。
　　老厨白菜是第一个从客人那儿学来的菜。一个大哥点了个老厨白菜,于然道歉说还不会做。看到面露尴尬的老板,大哥一笑说,“我教你,你敢不敢做?”于然很高兴,“你敢吃,我就敢做。”
　　白菜出来了,颜色发黑,客人看起来却吃得很高兴,于然只跟那个大哥要了两块钱。
　　三年过去了,于然的事业慢慢起步,她还给自己的水饺注册了商标。但于然觉得,现在的小店离她的设想还很远。为了寻求资金帮助,于然跑银行、跑保险公司,参加创业大赛,然而她只能“望资兴叹”。于然说,“绿茶饺子的做法是我的宝贝,三年的经营经历也是我的财富,我不会放弃。”