年根儿吃饭的多,干活的少

饭店老板加工资、提前招人积极应对

2011年12月06日　作者:
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　　饭店打出的招聘广告。　本报记者　李岩松　摄

　　本报济宁12月5日讯(记者　王海龙)　“传菜工1500元,大厅服务员1300元+酒水奖……”5日上午,虽然下着小雨,但是在城区建设路北首的人力资源市场外,仍有人站在路边进行招聘。“马上就到岁末用人的旺季,现在饭店的服务员人手不够,只好通过加工资,提前招聘的方法,来应对即将到来的用工缺口。”济宁市某连锁品牌火锅店的刘经理这样告诉记者。　
　　采访中,记者了解到,每年的元旦春节期间都是餐饮消费的高峰期,同学朋友聚会、家庭聚餐等都成为消费市场的主要内容,特别是一些火锅店更是人满为患。一家餐饮管理有限公司的招聘主管李明新告诉记者,他们招聘的岗位有服务员、传菜工、厨师、保洁员等。“年终岁末生意最好的就是酒店了,忙忙活活一年了,同学、朋友都想找个地方聚一把。按照往年的惯例,每年一月份的营业额都要比其他月份高,随之而来的就是我们工作量的增加,人手紧缺。有时候我们的大厅经理都要帮着传菜、撤台,一个人干两个人的活。”
　　因为往年出现用工荒的时候,饭店老板都是临时到人力市场招聘,很难找到合适的人手。今年不少老板都纷纷将招人计划提前,同时增加工资,甚至将用工群体瞄准一些寒假打工的学生。“提前一两个月入场招人,到饭店后锻炼一段时间就能成为熟练工,正好在旺季能给饭店帮上大忙。最近我们准备到济宁的一些职业学院散发传单,招些寒假打工的学生,但是这与暑假相比,困难很多。大部分都只能干年前一段时间。”一家渔村酒店的招聘主管刘超告诉记者,与往年相比酒店人员的工资也都有所提高,比如传菜工的工资每月要增加200多块钱,服务员奖金等也都有所提高。　