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- 2011年12月08日
作者:
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厨房
百姓
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◥◥白菜炖土豆
西城的李先生见到本报连续报道的“爱心大白菜”的消息,给本报打来电话,说很希望加入本报的爱心行动,帮菜农们渡过难关。
李先生平时喜欢看本报的餐饮专刊,“我想推荐一道东北菜——白菜炖土豆,希望通过餐饮专刊的平台,将这道菜与大家分享。让众多的市民了解到做白菜的方法,希望更多的读者加入到爱心行动,购买‘爱心菜’。”
原料的储备是非常重要的,李先生说:“主要原料是白菜、土豆,选择大叶白菜4片、土豆1个、粉条1把、色拉油45ml、四分之一棵的葱,适量的姜、花椒、大料、酱油、盐和清水。”
做菜的过程比较简单,主要以炖为主。李先生介绍,先把土豆去皮,切成片。白菜用手掰成片,粉条放入温水中泡软。锅中放入适量的油,六成熟后放入花椒、大料、葱、姜炒出香味,再放入土豆片进行翻炒。为了防止粘锅,可以加入少量的水。“两三分钟后,放入白菜片,进行简单翻炒,倒入少量的酱油炒匀,倒入适量清水”
最后,放入泡好的粉条煮2-3分钟,加盐调味,翻炒均匀即可。”李先生说,希望通过此道菜的推荐,让大家尝到不一样的白菜。 (本报记者 嵇磊 整理)
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