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大脑也要“吃饭”,您知道吗?
  • 2012年01月01日  作者:
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  在喂饱我们的肚子的同时,你是否想过如何“喂饱”我们的大脑,使其得到足够的营养?确实,大脑可不是胃,会咕噜咕噜地喊饿,但是如果大脑“饿”了,那可是比肚子饿了更麻烦的事。美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员之一苏珊·鲍尔曼博士专撰博文,分享科学“喂饱”大脑的种种窍门。
  大脑最爱“吃”啥
  大脑作为身体的指挥中心,负责控制身体的所有器官和活动进程,哪怕你在睡觉时它也有一部分在勤勤恳恳地工作。如此敬业的器官理所当然应该得到最好的照顾。苏珊博士介绍,科学证明,对大脑“胃口”的健康饮食也能降低患其他常见的慢性衰老疾病的风险,比如心脏病和糖尿病。
  大脑每天消耗掉的热量占一个人一天消耗热量的四分之一,这就是为什么有些人会无缘无故想吃高热量食物的原因——大脑放出了需要热量的信号。这很容易使得我们为了满足大脑的需求而摄入过多的热量。
  大脑最钟爱的能量来源于葡萄糖,葡萄糖是富含碳水化合物的食物经过消化后的最终产物。如果长时间不进食,血液中就没有足够的葡萄糖水平支撑我们清醒地思考和工作,劳累和头晕就将紧随而来,我们的思维能力也会直接受到影响。
  但并非所有的碳水化合物都对健康的脑功能有积极作用。苏珊博士推荐食用水果、蔬菜、五谷杂粮和乳制品,这些食物中的天然糖是针对身体和大脑的最佳碳水化合物。当然,甜食同样是碳水化合物的来源,但是它们通常含有高热量和高脂肪,而且缺乏维生素、矿物质和植物营养素,因而向来不是大脑消耗食物的最佳选择。
  除碳水化合物外,脂肪酸也是大脑所喜欢的营养。研究表明,大约70%的大脑重量是脂肪。脂肪保护层分布在每一个神经细胞周围,保护着脆弱的细胞。正因为如此,我们需要适当的脂肪来使得这些结构维持健康。
给大脑的最佳选择
  健康而富含碳水化合物的蔬菜和豆制品总是大脑最喜欢的食物之一,此外,植物来源(豆类,如黄豆、豌豆和小扁豆)、海鲜、家禽、瘦肉以及低脂肪乳制品,因为富含蛋白质也对大脑十分有益。
  水果和蔬菜不仅为大脑提供急需的碳水化合物,它们同样还富含维生素、矿物质和抗氧化剂,所有这些都是有助于大脑健康的。例如,叶酸是B族维生素,大脑功能健康需要大量叶酸。叶酸可以在绿叶蔬菜中寻得,特别是菠菜含量非常丰富,菠菜同样是叶黄素的良好来源。
  事实上,那些使得水果和蔬菜颜色亮丽的色素都具有抗氧化性,而且这些抗氧化剂可以帮助减少大脑中的氧化剂,有助于促进脑健康。当然,如果觉得每天都要摄取多种颜色的蔬菜十分困难的话,也可以食用康宝莱田园蔬果营养片,其萃取青色、绿色、黄绿色、紫色、紫红色、橙色、黄色等有色蔬菜精华,补充多样有益元素,帮助大脑更加健康。
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