| 首届泰山风味名吃、名店评选活动结束 |
| 驴油火烧、泰山三美榜上有名 |
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- 2012年02月06日
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本报泰安2月5日讯(记者 周倩倩) “咱泰安也有自己的风味特色宴、风味特色菜了”。5日,为期一个月的泰安市首届泰山风味名吃、名店评选认定活动落幕,共评出6家泰山风味名店、120道风味名吃。驴油火烧、泰山三美等传统特色菜均榜上有名。
5日,记者从评选活动现场获悉,本届评选活动是泰城首届风味名店、名吃评选活动。比赛于2011年12月29日进行,比赛当天吸引百余家泰城餐饮企业参赛,不少知名酒店拿出自己的拿手菜肴参展,大部分为展现泰安地方特色的菜。
记者从获奖名单上留意到,不少菜品均是耳熟能详的地道传统泰安菜。包括泰山驴油火烧、泰山三美、泰山栗子鸡以及泰山薄酥脆煎饼等。“我做了40多年泰安传统菜,做菜对于食材、水质要求都很高,像最简单的泰山三美,为了选好的水质,我几乎跑遍泰山大小山泉水。有的食品材质的确不如过去好,但是在制作的工艺上精进很多。”泰山栗子鸡制作者张灿甫说。制作泰山薄酥脆煎饼的李永艳表示,煎饼是泰安的一大特色,传统的玉米粗粮煎饼被大家熟知,她们则加入新工艺,核桃、红枣、黑芝麻味等口味的煎饼,口感好营养也挺丰富。
本次共评出包括紫金古韵酒店、东方假日酒店、东平水浒度假酒店、泰安市鑫泽食品有限公司、泰山菜馆(红门路)、云海生态园6家“泰山风味名店”。36道泰山风味名吃、69道泰山风味优秀菜品、15道风味推荐菜品。同时,“宁阳四八席”被认定为“泰山风味特色宴”,宁阳宾馆为“泰山风味特色店”；东平迎宾馆制作的“东平糟鱼”为泰山风味特色菜。
泰安市旅游局副局长尹燕鸣表示,泰安市首届风味名吃、名店评选认定活动是好客山东贺年会贺年宴展示会重要活动之一,通过举办这次活动,挖掘一批具有泰安当地特色的风味名吃,认定一批代表泰安特色的风味名店,初步解决外地游客到泰安去哪里吃、吃什么的问题。
据了解,本次评定结果管理有效期为三年,满三年的名吃、名店要通过重新评定的方式进行复审,重新发放牌证。
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