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一碗面涨一块
小餐馆扎堆提价
  • 2012年02月28日  来源:齐鲁晚报
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  本报2月27日讯(记者 周锦江)节后用工荒,除了大企业之外小餐饮也压力不小。27日,记者采访了解到,为了留住老员工,一些小餐馆只得给老员工加薪,而为了缓解这部分的压力,只得对饭菜扎堆提价。
  27日,住在民安巷的孙先生去他常去的一家面馆吃饭,要了一碗西红柿鸡蛋面,发现原本9元钱的面涨到了10元钱,老板说,现在物价涨,房租一年比一年高,员工又难招,没办法只能通过提价来缓解成本压力。孙先生说,以前面里放虾皮、黄瓜丝都挺大方,现在用筷子夹一点还得再抖抖。
  记者采访发现,春节之后不少小餐饮像商量好了似的,纷纷涨价。有的店虽然不涨价,但在饭量上却缩了水。记者在蓉花路调查了多家小型餐饮店,近期涨价的就有四家,基本上都是涨了一两元。原来一碗炒面9元,现在也涨到了10元。而店主不约而同的将涨价的原因“怪罪”于人力成本。
  店主刘欣欣告诉记者,年前一个面案工一个月的工资大约在1800元,现在有其他店铺给出2000元甚至更高的价格。为了留住员工只能提价,店面有4个员工,在员工薪水方面涨了近1000元。一碗面涨一块钱,一天卖30几碗面就可以消化掉,而如果不涨价,如果生意不好就可能赔钱。
  记者采访中发现,因为餐饮员工特别是一些面案、厨师等人员稀缺,有些店家招不到人就开始提高月薪,同行业拼价抢人明显。对于工作在一线的服务人员而言是个利好,不过对于市民而言吃饭就得多点开支。

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