| “山东三珍”系列故事之八 |
| 春季食补,非“山东三珍”莫属 |
| |
- 2012年03月01日
来源：齐鲁晚报
-
 【PDF版】
|
|
|
|
|
俗语说:“百草发芽,百病发作”。春季阳气生发、生机盎然,是一年中最好的季节。然而春季多风、气候变化无常,是流感、病毒性肝炎及其他呼吸道疾病的多发期,同时春季还是心脑血管疾病的高发季节。所以我们就需要借助食补方法来帮助我们增加抵抗力,其中“山东三珍”的作用不可小视。
李时珍的阿胶情结:圣药也
中医认为,春季主风,风伤人,因此最易损人之肝,尤其易耗人肝阴,使人肝阴不足。四季之中春季是肝病高发的季节,而中医推崇的四季养生中春季最宜养肝息风。同时,春季是所有生物欣欣向荣、推陈出新的季节,人的肝气亦开始旺盛,排浊气、畅气血,正是调养肝脏的大好时机。因此,中医又有“春宜养肝”之说。
春季开启了一年生命活动周期的序幕,养生应以养肝护肝为先。如何养肝?阿胶,入肝经,滋肝阴,宜于春季养肝。清代黄宫绣《本草求真》载,阿胶,味甘气平,质润,专入肝经养血；清代叶天士《神农本草经读》载,所以妙者,驴亦马类,属火而动风；肝为风脏而藏血,今借驴皮动风之药,引入肝经。阿胶养肝有巧方,只要配以合理药膳,便能达到滋补养肝的功效。而在阿胶原料的选择上亦以出自山东东阿县的东阿阿胶最为推崇。
翻阅《本草纲目》,你会发现李时珍对2000多种药材的评价,很少使用惊叹之辞,而代之以严格的学术语言。然而,对阿胶的评价则是个异数。在一一列举阿胶的具体功效后,李时珍还是按耐不住内心的感叹,夸阿胶乃“圣药也”。
为了证明此言不虚,请跟随李时珍一起浏览阿胶主治条目:“疗吐血衄血,血淋尿血,肠风下痢。女人血痛血枯,经水不调,无子,崩中带下,胎前产后诸疾。男女一切风病,骨节疼痛,水气浮肿,虚劳咳嗽喘急,肺痿唾脓血,及痈疽肿毒。和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠”。最后的结论是,“圣药也”。
阿胶获得“圣药”的评价,在《本草纲目》中,极其罕见。不过在“发明”条目里,李时珍还是引用了杨士瀛的评价,“阿胶育神,人参益气”,把阿胶列在人参之前。当我们评价一个人气色好时,会说“神采奕奕”,大概就是神气十足的意思。
在此之前,我们曾经谈到,《神农本草经》说阿胶“久服,轻身益气”。而李时珍采信了杨士瀛“阿胶育神”的评价,关于阿胶的功效与滋补价值,真是一言难尽。
| |
