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- 2012年03月08日
来源：齐鲁晚报
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□董从哲
我近期参与暗访了济南的一家羊肉加工企业,这家像模像样的厂子做的是羊肉“加工”:把收购来的羊肉和鸭子肉“人工合成”搅在一起,冷冻成“混合羊肉”。标签上有“混合羊肉”配料表,列明其中含有鸭肉的成分。“这样我就不怕谁来查了。”
这样的加工企业不怕查,因为他说明白了里面有鸭肉,没有骗人,大不了是一种搭售行为,卖的羊肉卷子里,搭着一些鸭肉,你要不同意这样,到别处买羊肉去。但这种行为,总让我觉得,用心并不良善。
这家混合羊肉加工企业效益很好,不少市内的火锅店等羊肉使用量较大的餐饮企业纷至沓来。一斤正常价格接近30元的纯羊肉卷,这里才卖不到一半的价,这就让饭店里一盘羊肉卷的价格,能够带来至少一半的非正常利润了。因此没有哪家使用这种“混合羊肉”的餐饮企业,会在切片之前,明示出鸭肉的含量来。一些羊肉涮品店当然趋之若鹜,这反过来又会刺激这些混合羊肉加工企业,于是形成了一种利润相关的紧密合作。怪不得这些混合羊肉加工者怎么也不透露这些火锅店的底细。火锅店也不会告诉食客,这些“鸭子羊肉”的来源和真相。一种利益勾结形成的餐饮业潜规则形成了,蒙在鼓里的,就是可怜的消费者。
这样的羊肉“加工”为黑心店主提供了极大的方便,我们一些监管部门却无从监管。这对消费者来说实在是不公平。据相关部门解释说,食品法规里面是允许这样在羊肉里添加一定比例的鸭肉的。我反正是第一次听说有这种“合法”的添加,很多消费者可能也不清楚。这个“食品法规”还不大为普通百姓所了解,却很快被精明的商家利用了。这实在是个很大的讽刺。谁该把这些“法规”告诉百姓,强迫店家明示是否使用了鸭子羊肉,以让市民明明白白消费?
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