鲜藏芹菜钙铁锌含量高

涛雒已成为全市最大芹菜专业生产基地本报记者化玉军

2012年03月08日　来源：齐鲁晚报
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　　2日,涛雒镇东石梁村,芹菜被捆在一起,整齐地摆放着。　　化玉军　摄

　　3月2日,天气阴冷,但在涛雒镇东石梁村大棚基地的芹菜棚里,几名村民或挖或修剪或包装芹菜,一派繁忙,好不热闹。55岁的庄光庆种植芹菜已经有多年,作为村里最大的芹菜种植户,从去年到今年,他种植了近12亩地的芹菜。据他估计,按照去年年底每斤芹菜1.5元左右,春节至今2元多的价格,而每亩产量近12000斤来算,合计下来,除去成本和人工费,他每亩芹菜的收入近万元。
　　“因为质量好,在外面也有了名气,每到收成的时候,我们不用出去兜售芹菜,反而会有人主动开车来拉去批发。”庄光庆说,东石梁村村支书庄光合介绍,涛雒芹菜平时一直比其他品种的芹菜平均贵上几毛钱。
　　据介绍,涛雒芹菜距今已有百余年的栽培历史,由于当地土壤、水质独特,产出的芹菜以叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富而享誉日照及周边地区。经测定,涛雒芹菜钙铁锌的含量分别是普通芹菜的2倍、3倍、2倍。说起种植芹菜的历史,东石梁头村85岁老人丁立志娓娓道来:“自我想事起,石梁芹菜就远近闻名,那时候虽然芹菜不值几个钱,但是名声在外啊!”
　　涛雒芹菜有一道独特的工序,就是鲜藏。通过鲜藏,不仅拉长了销售周期,还让芹菜叶中的营养大部分回流到茎和根部,让茎部的营养更丰富、口感更加嫩脆清香。具体做法是6月下旬育苗,8月上旬号移入简易的小拱棚内,11月下旬芹菜长到90多厘米后,把芹菜棚周围用草帘围起来,棚上面的草帘白天揭起一部分,使棚内温度控制在-2℃—0℃,这样芹菜便可储藏2个月左右,提高了其商品价值。这也是涛雒镇农技人员学习研究出来的结果。
　　据了解,到2011年涛雒芹菜面积发展到1300公顷,其中冬暖大棚600公顷,春棚500公顷,露地200公顷。年交易量达9、7万吨,成为全市最大芹菜专业生产基地。