| 龙井开始“现炒现卖”了 |
| 天宇茶叶平价超市邀您品新茶 |
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- 2012年03月20日
来源：齐鲁晚报
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想知道茶叶是怎么炒出来的吗?在天宇茶叶平价超市泰安店(泰安市校场街4号,泰安市协和医院往南50米路西)和新泰店(新泰市东周路市人民医院往北100米路东),你就能亲眼看到新鲜茶叶是怎样炒制成功的,还能试着自己动手,跟炒茶师傅学习龙井绿茶制作工艺。当然,你还能用三四百元一斤超低价格把最地道龙井春茶带回家。
“鲜叶都是当天从浙江空运过来的,然后现场炒制,绝对是咱老百姓看得见的,地地道道龙井新茶。”一走进天宇茶叶平价超市,首先就会被一口炒茶大锅吸引,炒茶师傅熟练地翻动着茶叶。别看他们炒得轻松,其实炒茶很有讲头。按行话说叫“第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子”,每一步都要拿捏准。 “天宇茶叶请的炒茶师傅绝对是行家,都是从南方邀请来的,每个人最少都有八九年炒茶经验,火候掌握得恰到好处。 ”天宇茶叶负责人说,会喝茶的人一品就能品出手工茶叶的与众不同。人工炒制的茶叶较完整、鲜亮,口感比较清纯,而机器炒制茶型不是很好,因为不能控制轻重度产生断裂或过火。
制作真正好茶,茶叶鲜叶的要求也很高。“炒茶选用的鲜叶都是‘两叶一芽’上等鲜叶,炒出来的茶叶茶型才会好看,冲泡出来才更有味道。”正在炒茶的师傅说,炒茶是个细致活,通常六斤鲜叶才能炒出一斤茶叶,而且一天最多能炒一斤,其珍贵程度可想而知。“这里新炒的茶叶相当抢手,往往还没出锅就被人先预定。很多老顾客都知道每年三月份都搞龙井现炒现卖,前几天还没等炒茶就纷纷打电话咨询,要订购新炒龙井。”天宇茶叶销售人员说。
据了解,新鲜茶叶每斤市场价格60-70元,如果按六斤鲜叶炒一斤崂山茶来算,不加人工费成本最便宜也得卖360元/斤,而他们的销售价格只有三四百元,这么低廉的价格在很多店是不可能的。天宇平价超市龙井茶现炒现卖从3月14日开始,持续10天左右。在天宇茶叶平价超市泰安店和新泰店,除了能喝到现炒的龙井,云南毛峰(28元/斤、60元/斤)、黄金桂(60元/斤)、竹叶青(460元/斤)等春茶也已上市,大家都可以免费品尝。
(赵滨)
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