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- 2012年04月06日
来源:齐鲁晚报
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春天吃什么好?春季饮食多讲究合理食疗,可以达到养生防病的效果。今日消费专刊为您介绍春季养生食疗菜谱,分享春天吃什么菜好,让您对春季饮食有更全面更健康的了解。小编今天就给大家推荐几款小菜,每一款都极具营养价值,还犹豫什么,拿起菜篮直奔菜市场吧。 1、拌紫甘蓝 做法:紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐、香油、白醋各适量。紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝;黄瓜去刺洗净,刨丝;甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁;把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油、白醋拌匀即可装盘了。 营养价值:凉拌紫甘蓝是一道中西结合的健康菜,此菜不但好看,而且营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和较多的维生素E和B族。紫甘蓝可以生食,也可以熟食。但从营养的角度来说,以生食为好。 2、西兰花拌木耳 做法:木耳冷水泡发,把硬的根部剪掉,用手撕成小片;西兰花切开小朵,洗净沥水分;切几片胡萝卜;烧开一锅水,倒几滴花生油、一点盐,把西兰花放进去焯熟,然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉,再沥干水分。接着把木耳也焯熟,木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来,用生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油调汁后浇到菜里,如果你喜欢,也可以撒上一点熟芝麻。 营养价值:黑木耳有丰富的维生素和营养,有着抗癌抗辐射抗衰老的作用。西兰花具有防癌抗癌的功效,含维生素C较多。西兰花在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 3、上汤菠菜 做法:1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒,菠菜洗净后沥干水分;炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下;将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。 营养价值:菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者。
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