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明胶传言折射食品安全信任危机
  • 2012年04月12日  来源:齐鲁晚报
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本报记者 李晓闻
  老酸奶里含有破皮鞋制成的工业明胶的传言在网络上疯传,乳品市场再陷信任危机。而青岛大型乳制品企业负责人纷纷表态,使用的都是符合国家相关标准的食用明胶,不可能使用工业明胶。专家称,老酸奶中添加的食用明胶可安全食用(本报4月11日B07版曾报道)。
  明胶传言一出,各地乳制品企业负责人都坐不住了。不过,企业的表态、专家的辟谣是否打消了消费者对于明胶的顾虑?不见得。作为一个消费者,笔者觉得,之前的“老酸奶内幕很可怕,不细说”在自己心理上激起的波澜很难轻易散去,而铺天盖地的专家辟谣、食用明胶可放心吃一类的说法则显得那么苍白无力。传言带给我们的恐慌不会那么快消失,因为对于食品安全,大家始终不曾完全放心过。大家总是一边习惯于听信各种耸人听闻的食品安全问题,一边摇头叹气毫无办法。
  在食品安全问题上,许多消费者已经成了惊弓之鸟。即便是破皮鞋和老酸奶的联想听上去是那么不可思议,大家却都对此笃信不疑。这不仅是一种群体性的焦虑,更是一种社会信任危机。在这个时候,如果相关部门和乳制品企业不及时采取行动,难道消费者只能默认或者自救?消费者越来越脆弱的信任神经还经得起下一次打击吗?要消除食品安全方面的社会焦虑,食品生产企业用良心做事,监管部门以重拳出击,重构社会信任体系,已势在必行。
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