外光内黑,买到问题土豆?

专家:“黑心”土豆得了环腐病,是一种常见病

2012年04月18日　来源：齐鲁晚报
【PDF版】

　　◤切开的土豆全部黑心没法吃。

　　本报96706热线消息(记者　吴金彪　实习生　孟小雨)　外表光鲜的土豆里面竟是“黑心”,根本无法食用。在扔掉土豆的同时,市民不禁担心,这些土豆有没有经过特殊加工?专家表示,“黑心”土豆得了一种名为“环腐病”的细菌性疾病,是一种常见病,与储存和是否有化学加工没有关系。
　　市民刘女士说,4月14日她在泺口集上买了5斤土豆,“比别的土豆便宜两三毛钱,买的人很多。表面看上去挺好的,与其他土豆没有区别。”没想到第二天刘女士刮皮切开土豆准备炒土豆丝时傻眼了,外表光鲜的土豆里面全“黑了心”。“5斤土豆全都坏了,根本没法吃,都扔掉了。”刘女士说,几斤土豆扔掉是小事,主要是担心这些土豆被“人为处理过”,危害身体健康。
　　记者在网上查阅,确实发现相关媒体曾经报道过一些不法商贩为牟利,利用化学原料如硫磺熏制给旧土豆“美容”冒充新土豆。那么这种“黑心”土豆是不是经过特殊加工过的呢?
　　“环腐病是一种常见病。”山东农业大学教授、博士生导师、蔬菜学系主任刘世琦说,马铃薯出现这种情况,一般是种薯带菌,与马铃薯的品种、低洼地等也有一定的关系。刘世琦表示,“黑心”土豆说到底是由腐烂细菌——环腐棒杆菌引起的一种疾病,与马铃薯的储存以及是否有化学加工没有关系,环腐病多是成片出现,个体很难“幸免”,防治比较困难。
　　济南大学医学与生命科学学院副教授王元秀表示,她确实见到过利用氧化性的化学物质处理过的土豆,颜色鲜亮,表面光滑。因此她建议市民挑选土豆时应该留意,长了长芽的土豆固然不能挑,因为吃了长芽土豆对身体健康不利,但是连芽都看不出来的土豆更不能选。“春天是萌发的季节,如果连芽组织都看不出来,说明土豆已经死了,肯定是经过处理的。”王元秀说。