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- 2012年05月10日
来源：齐鲁晚报
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有人说“旅行从口中开始”,为了追寻垂涎已久的吃食,开启一段“寻味之旅”也是常有的事。旅行除了能看不同的风景,也能体味不同的风土人情。济南是座老城,在它的街道巷陌里,蕴藏着属于它自己的香甜气韵,有美味佳肴,也有特产佳品。行走济南,只是为了享受一次精致的新泉城游。
美食篇
济南甜沫
香浓可口的甜沫是济南人餐桌上必备佳肴,甜沫其实是一种粥,用地道的龙山小米磨面,加上花生、粉丝、菜叶等原料,配上食盐、五香粉、胡椒面调味,细细得熬成糊状,看上去色彩丰富,尝一口微咸略辣,闻起来五香浓郁。一大早一碗热气腾腾的甜沫,就着酥软鲜香的油旋下肚,周身舒坦,一天的顺心就从此开始。
济南油旋
“软酥香,油旋张”是季羡林为济南一家普通油旋店的提名,是什么美味让季羡林都赞不绝口挥毫献技呢?
这油旋可是老济南的名小吃,因外皮酥脆。内瓤柔嫩,形似螺旋而得名。虽小小个头,但做法却极其讲究,用纯正花生油手工和面,根据四季调配面团软硬,只有巴掌大却要由很多层薄如报纸的面皮叠压而成,在制作中不论揉、搓、擀、捏,一遍不多一遍不少。火候拿捏得当,做出的油旋才能色泽金黄,入口醇香。
糖醋黄河鲤鱼
“糖醋黄河鲤鱼”是山东济南的传统名菜。采用生长在黄河深水处的鲤鱼,制作时先将鱼身割上刀纹,外裹芡糊,下油炸后,头尾翘起,炸好后趁热将烧好的糖醋汁浇在鱼身。咬上一口香味扑鼻,外脆里嫩,甜中带酸,让人回味无穷。
九转大肠
正宗的九转大肠做出来可谓用料齐全、工序复杂,装入碟中一段段的大肠如同棋子一样威武地蹲在碟子里,泛着红亮的油光,放入口中充分咀嚼,口感软嫩,酸甜香辣,鲜香味美,是到济南非尝不可的美味。
购物篇
章丘大葱
葱本是生活中常备的调味作料,而章丘大葱却成为山东省的著名特产之一,成为旅游商品被游客热捧。它的特点是:辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,葱白很大,适易久藏。章丘大葱“名”“特”“优”三字兼备,被誉为“葱中之王”。
平阴玫瑰
平阴县境内玉带河流域四周环山,中间谷地狭长,气候温和。特珠的地形、气候,造就了浓郁芳香的平阴玫瑰,花大瓣厚色艳,香味浓郁,品质优异。除了供人观赏,以玫瑰花为原料的玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰饴、玫瑰精油、玫瑰系列化妆品及玫瑰风味的食品,便成了游客必购佳品。
济南鲁绣
鲁绣是山东地区的代表性刺绣,中国“八大名绣”之一,鲁绣集抽、勒、锁、雕等精华工艺于一身,色彩淡雅、构图优美、虚实适宜、形象逼真。绵远悠长的齐鲁文化赋予了鲁绣浓郁的地方特色和丰富的人文内涵。那一幅幅精美绝伦的绣品,宛如历史的画卷,生动详实地记录了时代的变迁。
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