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- 2012年05月10日
来源：齐鲁晚报
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本报5月9日讯(记者 刘腾腾) 买回的海带浸泡了一上午后竟然缩水变薄了,还起了不少水泡。对此,市民刘女士质疑海带质量有问题,专家表示,正常情况下,浸泡过后的海带应该因吸水膨胀而变厚,并且不会突然起泡,因此,他不建议食用这些海带。
近日,市民刘女士在辽阳西路的浮山后市场里买了一些海带,谁知在家浸泡了一上午后,刘女士发现,原本很厚的海带变薄了,还起了水泡,而浸泡海带的水则变成了胶状。“盆里的水跟胶水一样,特别粘。这样的海带谁敢吃?”刘女士气愤地表示。
浸泡过后的海带会缩水吗?青岛农业大学水产养殖专业的刘升平教授告诉记者,如果将海带放在水里长时间浸泡,海带可能会出现腐烂的情况,但是不会缩水变薄,“正常情况下,海带会吸水膨胀,应该会变厚,如果变薄说明海带有问题。”对于浸泡过后海带起水泡的原因,刘教授称,海带可能有质量问题,不建议食用。对于浸泡海带的水呈胶质的原因,刘教授介绍,海带本身含有褐藻胶,这种胶易溶于水,长时间浸泡后,水确实会变成胶状。
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