182元的自助餐下调至98元

春节期间高档消费锐减,五星级酒店纷纷降低姿态迎平民

2013年02月17日　来源：齐鲁晚报
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　　在济南一家酒店,客人正在取用食物,旁边有提倡节约的提醒。　　本报记者　张頔　摄

　　本报济南2月16日讯(记者　乔显佳)　记者16日采访中了解到,在中央厉行节约的新风影响下,我省高档酒店奢侈浪费的现象得到很大程度遏制,经营者为降低经营压力,纷纷以低姿态向“平民消费”看齐,而中低档酒店则出现了节后一桌难求的热闹景象。
　　济南一家五星级酒店相关负责人告诉记者,今年春节期间,在该酒店进行公务、公款消费的骤然减少,胡吃海喝的现象已经基本绝迹,酒店经营效益大受影响。
　　为开辟新市场,今年春节期间,山东大厦降低餐饮收费标准。原价每位182元的自助餐,调至98元。包括“2·14”情人节在内,套餐每位仅88元。这在济南四、五星级酒店市场堪称少见的低价。“我们现在实行的是‘五星级酒店无星级价格’,便宜了大家当然就来吃了。”一位负责人说。经此调整,春节期间该酒店自助餐、零点餐厅接待人数较去年春节有所增加,收入基本持平。
　　青岛海景花园大酒店驻店总经理周泉红说,倡节俭新风对该酒店经营效益“确实影响很大”。以往以大企业、政府公务消费为主的中餐,营业额下降45%。而以商务、个人消费为主的西餐影响不大。记者了解到,更多的机关企事业单位则干脆取消了在酒店举行的年会。
　　周泉红说,为应对新的形势,目前海景花园酒店整个营销的思路都在调整,重新划分市场,面向社会基本消费群体开发市场,另外,菜品和服务也全面调整,增加家常菜、特色菜。
　　相比五星级酒店高档消费遇冷,我省中低档酒店生意红火。记者16日以订餐之名随机拨打几家连锁酒店电话,发现“一桌难求”。以鲁菜为特色的会仙楼酒店老板程立军说,自己酒店档次不高,春节订餐的大多是家宴以及部分外地慕名而来的游客。