豆苗蘑菇汤 -齐鲁晚报数字报刊

豆苗蘑菇汤

2013年03月04日　来源：齐鲁晚报
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每周食谱
　　原料:嫩豆苗一把,口蘑、金针菇各适量。
　　调料:盐、麻油、姜、高汤或清水各适量。
　　做法:1、豆苗洗净,沥干水分备用；口蘑和金针菇也分别洗净备用；2、取两片生姜,和高汤(或清水)一起放入汤锅内,烧开后,加入金针菇,煮3分钟；3、开锅,将豆苗放入汤中,加少许盐调味,不盖盖子,水烧开后即关火,淋入少许麻油即可食用。
　　温馨提示:
　　1、没有高汤,用清水煮汤也一样清香可口,更原汁原味；
　　2、放入豆苗后,不盖锅盖,可保持豆苗的碧绿生青。