我省将对旅游饭店餐馆“查卫生”

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我省将对旅游饭店餐馆“查卫生”

2015年08月14日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　为营造让游客和群众放心、安心、满意的市场消费环境,省旅游局决定自2015年起,集中三年时间在全省组织开展旅游饭店、餐馆卫生专项整治工作。通过明察暗访等方式,及时曝光反面典型,卫生质量严重不达标的企业,相关部门依法吊销其卫生许可证,取消其经营资格。
　　旅游饭店、餐馆卫生整治重点包括:企业是否制订卫生操作规范,操作规范是否符合相关法律法规及标准要求；餐厅、厨房、客房、洗衣房等重点区域消毒设施设备是否齐全,设施设备是否完好有效；厨房食品是否安全卫生,食品留样管理制度措施是否到位,砧板、刀具等操作工具是否按生熟区分、消毒；餐具、桌布、口布、毛巾、床单、枕套等客人用具用品清洗是否设有高温或化学消毒程序,员工是否按照操作程序消毒；被子、枕头是否定期消毒清洗,被套、枕套是否一客一换；清洁用具、清洁剂、抹布等是否按照洁污分类的原则管理和使用；清洗浴缸、面盆、马桶的工具、抹布是否分开存放、使用,有无明显标志；从业人员是否取得从业健康证明,着装是否整洁卫生等等。
　　我省近期将制定推行《旅游饭店、餐馆卫生规范100条》,并按照企业自愿申请的原则,在全省旅游饭店、餐馆中开展落实达标单位评比活动,树立一批卫生放心企业标杆。旅游饭店协会、烹饪协会等行业机构,在会员单位中组织开展“卫生承诺书”活动,并组织全体员工签订《卫生承诺责任书》,强化卫生职业道德操守。各级旅游部门会同卫生计生、食品药品等相关部门,开展卫生联合执法大检查,加大对旅游饭店、餐馆卫生质量监管力度。组织“旅游服务质量社会监督员”通过明查、暗访等方式,对旅游饭店、餐馆卫生状况进行监督检查。实行卫生监督“有奖举报制度”。各级旅游部门以“12301”旅游投诉电话为依托,开通卫生监督举报受理业务,举报一经查实,将对举报人予以适当奖励。
　　对经检查,达不到相应卫生标准要求的单位,视情况予以警告、约谈、限期整改等处理,经警告、约谈或限期整改仍达不到相应卫生标准要求的,将按照有关规定,取消其相应质量等级资格。卫生质量严重不达标的企业,相关部门依法吊销其卫生许可证,取消其经营资格。在报纸、电视、网络等新闻媒体开设曝光台,及时曝光反面典型,不护短,不遮丑。

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