这些“芝麻酱美食”你吃过吗?

　　 　　北京人对芝麻酱有一种莫名的好感,涮羊肉的调料是芝麻酱、喝面茶要放芝麻酱、就连烙个饼都要放芝麻酱!那些美味的老北京“芝麻酱吃食”,您最喜欢哪种?
　　在12月12日的那期报纸上,给大家介绍了三种老北京“芝麻酱美食”,接下来再给大家介绍三种美食:
　　“中华老字号”崔字牌芝麻酱传承600多年小磨加工工艺,最大限度地将芝麻中的各种营养成分保留下来。为了给广大消费者提供营养、健康、放心的芝麻酱产品,崔字牌芝麻酱(麻汁)的生产者瑞福油脂坚持采用传统的小石磨工艺生产,无高压工序,无真空工序,最大限度地保留了小石磨的自然工艺和特有的营养价值,保证芝麻酱的天然、纯正与健康。
　　小磨香油、芝麻酱源于“崔字”,滨州各大超市均有销售,请放心购买
　　在这样闷热的伏天儿里,搬个板凳坐在院子里树下,吹着小凉风儿,把煮好的面条用凉水过凉,浇上调好的芝麻酱,黄瓜切成丝拌进面里,剥上几瓣蒜,不怕费事再炸点儿花椒油,一碗爽滑利口的芝麻酱凉面调好了。
　　北京人伏天里要是能吃上一碗芝麻酱面,稀里哗啦的一大碗下肚,那真是再爽不过了!
　　■　面茶
　　黍子面或小米面煮成的糊状,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。上面再撒上椒盐。
　　咱老北京人喝面茶,讲究不用勺不用筷,而是贴着碗边儿转着圈儿的吸溜着喝。每一口都是既有芝麻酱香又是面茶香。这种感觉,这种味道,太棒了!
　　■　芝麻酱威化
　　老北京人爱吃芝麻酱已经深入骨子里了,连威化里都要加上芝麻酱。
　　稻香村这款麻酱威化真是酱香味咸美,咬上一口松松脆脆,再细品,还有芝麻酱的回甘,吃上一块儿根本停不下来。
■　芝麻酱拌面

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