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- 2011年12月20日
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朝天锅是潍坊地方名吃,起源于清代乾隆年间的民间早市,流传至今。当年,郑板桥治理潍坊时,对民间疾苦十分关心。某年腊月,他微服赶集以了解民情,见当时潍县赶集的农民吃不上热饭,便命人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,锅内煮着鸡、猪的肚与肠、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用,因锅无盖,人们便称之为朝天锅。
1997年12月,经潍坊市三产办和山东省贸易厅推荐(此前已获“山东名小吃”称号),十笏园宾馆带着“朝天锅”参加在杭州举办的全国首届“中华名小吃”认定会,以其鲜明的民族特色,特有的原料取材特点,广泛适用于大众消费等条件,被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。朝天锅这一潍城饮食文化的成果,迅速传遍了全国。
如今,潍坊人在青岛也能吃到正宗的朝天锅。宇宇朝天锅(大福源店)秉承潍坊传统工艺,采用独具特色自制烙饼,让在青岛的潍坊人真正能够品尝到地道纯正的朝天锅。在该店就餐,大骨头汤、咸菜、大葱免费食用。
联系电话:田师傅 18953630762(可定做潍坊特色菜)
地址:青岛市市南区新田路48号(大润发超市北100米,新田路北首(市南区八大湖工商局对面)
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