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| “创新”主题回归大赛评判标准 |
| “雕饰”在评判比重中减弱,“创意设计”更加突出 | |
- 2012年08月28日
来源：齐鲁晚报
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本报菏泽8月27日讯(记者 景佳) 相比首届菏泽市鲁菜创新大赛,本次赛事在评判标准上有了大幅改变,“雕饰”项目在评判比重中减弱,“创意设计”更加突出。专业人士称,这次大赛的评判也因此更加切合鲁菜创新大赛主题。
首届菏泽市鲁菜创新大赛在满分100分的评分标准中,“雕饰”一项占到40分,在这一指挥棒的影响下,参赛的16家单位纷纷在“雕饰”上大做文章。比赛现场不大的餐桌上,不少参赛作品“雕饰”高达半米多,令人在眼花缭乱,当时,筵席比赛共评出4个金奖、5个银奖、7个创意奖,获奖单位大都在“雕饰”方面出绝招,亮绝活。
有不少内行人士的质疑称,过度强调“雕饰”,让比赛看起来失去了鲁菜创新大赛的本意。
本次大赛实现了“创意设计”的回归,在本次大赛的评分标准中,主题筵席和小吃荟萃宴满分同样为100分。其中,“创意设计”的评分比重增加到40分、“雕饰”下降至10分。参赛单位的大厨们更加注重去研究发展鲁菜方面内在的创新。
裁判方面,专家评审委员会邀请中国烹饪协会常务副会长高炳义担任裁判长、5名裁判中,有一个国家级、两个省级、两个市级,这也使得本次大赛的“含金量”得以大幅提升。
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