本报8月26日讯(记者马云云 实习生 杨茜)葡萄酒也可以DIY！最近不少市民爱上了在自家酿造葡萄酒。眼下随着新鲜葡萄大量上市，价格也较低，一些爱喝葡萄酒的市民不出门买酒，反倒关起门自酿起来，这样不仅省钱，还能根据个人喜好调整口味。

    26日，家住历城区的张女士从七里堡农贸市场买了十几斤新鲜葡萄，这些葡萄不是直接食用，而是要酿成葡萄酒。一个偶然的机会，张女士从网上得知，只要方法得当，自己就可以酿出美味的葡萄酒来，从此便成了自酿葡萄酒达人。

    在张女士家里，有专为酿酒准备的材料：纱布、陶瓷容器、一次性手套……“以前总以为酿葡萄酒是件挺复杂的事儿，试了以后发现不是什么难事。”说着，张女士给记者演示起来。葡萄用盐水浸泡后晾干，把葡萄捏碎装到容器中，放进白糖，将罐子密封起来。这样再等上二十多天，酒香就飘满全屋了。

    张女士很享受这样的过程，她说，自酿的酒不含添加剂，纯度高，喝起来放心，而且酒精度低，口感清甜，还可以根据喜好调整葡萄酒的口味。“想喝甜的就多加点糖，不想酒精度太高，就少酿一些时间。”

    在省城，和张女士有同样爱好的人有很多，她的不少邻居也乐此不疲，现在连她二十岁的女儿也跃跃欲试。

    不过，酿酒也不总是这么顺利。市民杨小姐至今对自己第一次酿酒的“爆炸”经历记忆犹新。由于没有经验，她在容器内装满葡萄后，并没有留出空隙。发酵过程中产生的二氧化碳把容器盖子“啪”地冲开，让她吓了一跳。

    杨小姐说，自酿葡萄酒虽好喝，酿造过程中也要特别留意，例如酿造时不能让葡萄接触任何水分、油污，容器盖子不能盖得太死等。