海鲜、河鲜历来是人们口中向往之物。莱州的梭子蟹、烟台的大对虾、青岛的小海鲜、阳澄湖的大闸蟹，渤海、黄海的各种深海鱼、虾以及琳琅满目的各种贝类，让你垂涎三尺。无论是蒸煮、清炖还是烧烤，这些新鲜的海鲜、河鲜，会让你顷刻间欲罢不能！

    海鲜之首———莱州梭子蟹

    莱州梭子蟹个大丰满，格外鲜美，体肥肢壮，壳薄色正，肉质细嫩，肥满度高，为海蟹之上品。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，久负盛名，居海鲜之首。

    梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味。中秋之后，莱州蟹日渐丰腴，个个都脂膏盈甲，壳满肉肥，是一年中食用的最佳季节。

    驰名中外———烟台大对虾

    胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。为期三个月的夏季休渔期结束后，烟台海域的大量渔民开始出海捕捞对虾。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间，以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。

    烟台大对虾是国内最好的。烟台对虾因产量多，品质佳而全国闻名。烟台大对虾肉味鲜美、营养丰富，其肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

    持螯赏菊———阳澄湖大闸蟹

    秋到人间，菊花开放。阳澄湖大闸蟹正是长得最成熟的时期。九月雌蟹卵满，黄膏丰腴；十月

    雄蟹黄白鲜肥。这段时期，正是持螯赏菊最佳的食蟹季节。

    阳澄湖大闸蟹的形态和肉质，在淡水螃蟹家族中格外与众不同。脐腹甲壳，晶莹洁白；蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空。阳澄湖大闸蟹肉质肥嫩鲜美，食过后再食其它佳肴名菜，都会索然无味。

    唇齿留香———

    青岛小海鲜

    青岛胶州湾浅海水域海鲜资源丰富，胶州湾小海鲜久负盛名。蛤蜊是最常见的经典小菜；貌似竹节的海蛏子滑嫩又香郁；蘸醋吃味道极为鲜美的香螺；还有那些什么比管、鱿鱼、墨鱼、八带这些软体小海鲜都会让您唇齿留香。

    扇贝、毛蛤蜊非常鲜，适合水煮，开锅即可。香螺是我国特有的海螺品种，以青岛沿海所产最为有名。香螺肉味鲜香，尾部有黄，这是香螺的精华部分。香螺的经典做法有白煮香螺、爆炒香螺和腌香螺几种吃法。如果爆炒，动作要快，否则就会把香螺炒老了，嚼不动。