◆注意饮水卫生。

    一般来说，生水是不能饮用的，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水最为理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代水。

    ◆瓜果—定要洗净或去皮吃。吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。

    ◆慎重对待每—餐，饥不择食要不得。

    高、中档的饮食店一般可放心去吃，大排档可有选择地吃，摊位或沿街摆卖(推车卖)的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，等于拿生命开玩笑。

    ◆学会鉴别饮食店卫生是否合格。

    合格的一般标准应是:有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。