本报9月30日讯(记者 张浩 通讯员 李焕忠)今后诸城生产的肉丸，肉含量将在30%以上，低于30%的不能叫肉丸。9月30日，记者从诸城市质监局获悉全国最大的肉丸类产品生产基地诸城的22家肉制品企业共同制定《速冻乳化肉制品企业联盟标准》，这是山东省第一个食品企业联盟标准，旨在遏制欺诈消费者的行为。

    “含肉80%可以叫肉丸，含肉10%也可以叫肉丸”，诸城市一肉制品企业的负责人对于之前的标准很无奈，如果按照之前的标准，市场上的肉丸没有一个等级的划分，不但不利于一些优质产品参与市场竞争，也不利于消费者明明白白选择需要的产品。

    “新标准有了明确的规定，以后诸城生产的肉丸，肉含量至少占三成”，29日，诸城市质监局食品科的工作人员介绍说，新标准对肉丸的肉含量进行了特级、优级和普通级的划分，普通级的肉含量至少为30%，如果产品上明确标注是特级产品的话，肉含量将达80%以上，而在之前，国家标准只是笼统地规定肉丸中的主料含量不低于10%，新出台的联盟标准比原来的国家标准提高了两倍。

    新标准除了明确了肉丸主料含量之外，对肉丸的解冻失水率也有了规定，解冻失水率不得高于5%。“就是要遏制肉丸挂冰欺骗消费者的行为”，潍坊市质监局的张文祥副局长介绍说。

    据了解，诸城是全国最大的肉丸类产品生产基地，每年的生产总量占全国70%左右。这个《速冻乳化肉制品》联盟标准是诸城市质量技术协会联合质监局等部门和惠发食品、得利斯、诸城外贸和佳士博等22家速冻肉丸生产企业共同参与联合制定的。22家生产企业签订了审查审定意见报告书，统一按这个高标准进行生产。诸城质量技术监督局也分别对生产企业的产品进行监管抽样，检验是否达到联盟标准中的相关要求。