引起韩国“泡菜危机”的主要原因是天气因素。今年韩国气候反常，春季寒冷，夏季极端高温。9月份正值白菜收获季节，又遭遇台风、强降雨等极端天气，致使白菜大幅减产。韩国往年的白菜产量为25万吨，今年的产量预计仅为15万吨，锐减了40%。韩国人每年食用大约145万吨泡菜，其中大约45万吨为工厂制作，其余的则是韩国民众或者饭馆自行制作。
