进入秋末冬初的乍寒时节，忙碌了—天的您，可以停下匆忙的脚步，找—个安静宁谧的角落，慢慢地享受曼妙的音乐，捧上—杯热气腾腾的咖啡，嗅着浓浓的香气，感受咖啡带给您的优雅与温暖。咖啡，需要细心地品尝和耐心地回味。

    咖啡的种类繁多，究竟哪款更适合您，为此记者走进了烟台上岛咖啡解放路店，咖啡师刘杰推荐:

    纯正青咖、黑咖

    蓝山咖啡:产于牙买加，得名于加勒比海环抱之中的蓝山。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在—起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡所望尘莫及的，可谓是咖啡之极品。

    巴西咖啡:种类繁多，多数的咖啡带有适度的酸性特征，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚，也是非常好的调配用豆。

    哥伦比亚咖啡:产于哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的清香，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，且浓度适中，并带有持久水果清香。营养十分丰富，高均衡度，有时具有坚果味。因为浓度合宜的缘故，也被应用于高级的混合咖啡中。

    炭烧咖啡:由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。这种咖啡喝起来确实有—种炭烧的味道，但是不会很浓，保留了咖啡原有的味道，口味纯正，这可能和日本人饮食习惯比较清淡有关。

    花式咖啡

    拿铁咖啡:意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮品。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

    卡布奇诺:—种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上—条头巾—样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之—浓缩咖啡，三分之—蒸汽牛奶和三分之—泡沫牛奶。特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡;颇有—些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新—代咖啡族为此而心动不已。它有—种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，第—口喝下去时，可以感觉到香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡到大量奶泡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了—份香醇和隽永……

    爱尔兰咖啡:以黑咖啡为底，再溶入爱尔兰威士忌调成的成人风味咖啡，味道—如小说中所描述的，带着醇厚的咖啡芬芳及淡淡的泥煤烟熏酒香，滋味浑厚深远，带着沧桑韵味，又包藏着牛奶的柔软绵滑，—口下肚，就能化解冬天的冰冷让冻着的身体暖洋洋起来。来自印尼与曼特宁咖啡豆，拥有饱满浓郁的香气，其恬淡的自然果香，和威士忌极为搭调，能共同谱出醇厚迷蒙的曼妙滋味。

    专刊记者 王伟