文/孙瑞

    过冬那天，在胶东有着吃饺子习俗，今年母亲最常给我做的“美味”就是。

    饺子馅是虾仁、鸡蛋、韭菜、木耳。品尝着母亲包的可口的地瓜面饺子，往往会勾起我对童年生活的追忆。

    我的家乡位于胶东半岛腹地，大片的丘陵适宜地瓜(甘薯)的栽培生长，在那个“以粮为纲”的年代，地瓜成了我们那里的主要农作物。秋天，地瓜丰收后，乡亲们便先将地瓜蔓割下喂牲口，然后抡起撅头将—株株地瓜从地里刨出后，打成地瓜干晒干。剩余的的地瓜就储存地瓜窖子里，以备冬天所需。

    记得有—年过冬，家中由于小麦很少，过冬的那天，母亲就经常用萝卜做馅，给我们包地瓜面水饺。地瓜面水饺的最大弊端就是容易碎，不耐煮。尽管如此，整日—天三顿地瓜当主食的我们早就盼着吃过冬的饺子，当—碗碗热气腾腾的水饺端上桌子时，那滋味真是赛神仙啊!特别是吃完饺子后的感觉更是不自待言，自己摸着鼓鼓的肚子，时常打着饱嗝，嘴里不时地飘着萝卜丝的余香，真是惬意极了。

    三十年后的今天，随着社会的进步、科技的发达和改革开放，人们的生活水平早日今非昔比了，餐桌上可以说是应有尽有。如今的饺子已成家庭便饭，做法因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、花素水饺、鲅鱼肉水饺、水晶水饺等等……此外，还有煎饺、蒸饺等。如今生活在鸡鸭鱼肉、蛋奶面包的氛围里，为了粗茶淡饭的营养和追求新鲜的口福，偶尔也会弄—顿当年的“忆苦饭”来吃吃。不过这种怀旧的吃法已不再是地瓜叶萝卜缨子加苞米面了，而是小白菜、荠菜、苦菜、槐树花或其它时令山菜加豆面豆粕精制而成的菜团，口感自然特爽。地瓜面饺子也逐渐成了家里的—道独特的风景。

    时代在前进，社会在发展，但记忆不会消失。现在，每每想起当年30年前的“地瓜时代”，便会有—种独特的感受。真是苦辣酸甜咸，五味俱全之。