文/片 本报记者范少伟 本报通讯员 欧阳兆超 张婷

    在城区的酒店和农贸市场，有的芦花鸡—只卖到198元，有的—只只卖30元，它们之间有什么不同呢?为什么同是芦花鸡，价格相差那么大。汶上芦花鸡目前的养殖和发展怎样?2日，记者走进汶上芦花鸡生产基地，探访了汶上芦花鸡天然养殖基地。

    ◎探市场

    —只芦花鸡卖到198元

    在环城北路某芦花鸡饭店，放在门口的4只芦花鸡不断地从笼子里探出头。记者在柜台的标签上看到，一只2斤左右的芦花鸡售价148元。“这都是纯正芦花鸡，在汶上有专门养殖场。”饭店经理宋连井告诉记者，饭店里的芦花鸡都是现杀现做的，可以保证质量。

    在洸河路某芦花鸡酒店，一只芦花鸡的价格则达到198元，“纯正芦花鸡比较贵，不过在这吃，您可以完全放心，绝对是纯正的。”该酒店工作人员告诉记者。

    而在秦庄农贸市场北边活鸡销售处，黑白相间的芦花鸡和笨鸡放在一个笼子里，每个笼子有8只鸡挤在一起，只有2只芦花鸡，显得无精打采。“每斤14元钱，一只鸡2斤左右，差不多30元钱一只。”“芦花鸡怎么比饭店里的便宜那么多啊?”“杂交的呗，肯定不是纯种的。”店主张女士说，这种杂交的芦花鸡虽然羽色也是黑白相间的芦花色，但鸡爪发红，个头也比纯种的芦花鸡大一些。

    如何辨别真假芦花鸡呢?对此，济宁市畜牧局畜牧站站长李传学表示，纯正的芦花鸡从羽色上看，是黑白相间的芦花色，个体重量在2斤半到3斤半之间，爪以白色、青色为主，喙部以黑色为主。而杂交后的芦花鸡，很多体形特点都有所改变，比如爪是红色的，有可能是芦花鸡和肉食鸡杂交产生的。

    ◎探源头

    晒着太阳吃绿色食品

    “芦花鸡的生长周期是5个月，大约150天，放在林里散养最好，可以保持它的野性。”汶上县芦花鸡原种鸡场场长张延鸽介绍。记者在汶上县芦花鸡原种鸡场的东场区看到，用塑料布围起2米高的500多平米空地，里面种着油红菜和梨树，1000多只芦花鸡精神抖擞，在里面悠闲地晒着太阳。“我们尽量给芦花鸡创造自然的生长环境，保持它的基本特性。”张延鸽指着这片林子说，这叫给芦花鸡创造原生态自然环境。

    “每天喂三次，主要是玉米、豆粕、大白菜，这些芦花鸡可听话啦，到时间就到指定位置等着吃饭，晚上还会按时到自己住的地方休息。”汶上县芦花鸡原种鸡场饲养人员林洪放说。记者看到，芦花鸡休息的屋子大约有30平米，上百只芦花鸡晚上在里面休息，到白天时，就到林里晒太阳，自由自在地散步。

    “种蛋经过21天的孵化，生长成雏鸡，放在储鸡室里经过保温伞的保温，生长20天左右后就可以放到林里散养了。”张延鸽告诉记者，鸡苗在储鸡室里生长时喂煮过的小米加鸡蛋黄，放到林里后喂玉米、豆粕等绿色饲料。目前汶上县原种鸡场的种鸡存栏量有35000多只，每年生产的鸡苗达到700万只，销往全国各地。

    “汶上芦花鸡属于瘦肉型，皮薄，皮下脂肪少，吃着味道比较嫩滑，不腻嘴。”济宁市政畜牧局畜牧站站长李传学表示，而且芦花鸡蛋所含营养丰富而全面，含有大量的维生素、矿物质及蛋白质，可以滋阴润燥，养血安胎。

    ◎探发展

    汶上芦花鸡销往全国各地

    汶上县次丘镇郑楼村郭金昌这几天正忙着销售芦花鸡。郭金昌今年5月份养了1000只芦花鸡，现在存栏量还有100只。“前两天济宁市区的某单位买了300只，在家里的这100只芦花鸡也有人预订了。”郭金昌告诉记者，他家养的芦花鸡主要销往济宁周边县区，每只100元钱，1000只芦花鸡挣了不少钱。

    “汶上芦花鸡除了在济宁周边地区销售，更多地销往新疆、宁夏、黑龙江等全国各地。”汶上县芦花鸡原种鸡场副场长王广峰介绍。9月初新疆喀什订了5万枚种蛋，以3块钱一枚的价格分5批空运过去。9月底黑龙江的客户订了20000只雏鸡，10月20日宁夏客户订了15000只雏鸡，目前还在孵化中，这两天就给客户供货。

    “目前市场上芦花鸡的销售是供不应求的局面，全国各地的经销商通过电话、网络或实地考察，来订购芦花鸡。”汶上县畜牧局副局长张建华介绍，客户如果需要的数量多，还要提前预订。“目前汶上芦花鸡的发展主要在养殖等初级阶段，”这几年汶上芦花鸡的发展集中在保种扩繁，芦花鸡的深加工，提高产品附加值等领域还需要进一步的加强。

    ◎探前景

    发展地方特色走产业化之路

    由于市场上速成鸡的冲击，上世纪90年代初汶上芦花鸡濒临灭绝地步，那时纯种芦花鸡有200只左右，本世纪初相关部门在汶上种畜场建立了汶上县芦花鸡核心群保护基地。“通过编群、选种、选配进行提纯复壮，目前种鸡群已达到35000只左右。”汶上县畜牧局副局长张建华表示。

    “汶上芦花鸡虽然口味鲜美，但生长周期长，产蛋量相对较低，纯种芦花鸡不能满足市场的需求。”张建华告诉记者，作为地方特色品种，在保护种鸡的基础上把整个产业尽量做大，“扎根本土，做好深加工，把地方品种作为一个品牌推向全国”。记者了解到，2010年1月，济宁市畜牧局在国家商标总局注册了“汶上芦花鸡”国家地理标识，2010年5月，汶上芦花鸡成为山东省畜禽遗传资源保护品种。

    济宁市畜牧局畜牧站站长李传学在谈到芦花鸡产业发展时说，为了满足市场的需求，可以在保留芦花鸡优质特性的基础上与其它鸡群进行杂交，向生长快、肉用性能强、产蛋多方向进行本产品选育，使之适应市场，提高养殖效益。“这就需要加大芦花鸡的选育工作，进行合理开发利用，按照不同的方向发展不同的品系，加强企业参与竞争，注入民间资本，优胜劣汰，促进地方特色品种的发展。”