本报记者 侯书楠 本报通讯员 王国兴
制图 本报记者 侯书楠
精打细算过日子正成为不少人的常态。威海市统计局的调查结果显示，10月份食品价格同比上涨18.1%，高于全国平均水平8个百分点。食品价格上涨让许多市民的消费习惯发生变化。
现象：菜价领涨食品价格
10月份，威海市CPI同比上涨4.4%，创27个月以来新高。而从CPI构成的八大类商品具体情况看（见表一），除“娱乐教育文化用品及服务、交通和通信、衣着”等三大类商品的价格指数较去年同期有所下降外，食品、烟酒及用品、家庭设备用品及维修服务、医疗保健和个人用品、居住等五类商品的价格指数都不同程度地上涨，其中食品类涨幅最高，达到18.1%，直接影响CPI上涨了5.08个百分点。
如果说领涨CPI的是食品，那么，在食品的十六大类里（见表二），蔬菜和干鲜瓜果又“领跑”其他种类。对此，威海市统计局社会经济调查队物价科科长呼永胜分析认为：“威海市场上的蔬菜主要来自外地，一些淡季菜大多是海南生产的，而海南前些日子发生洪涝灾害，造成农产品产量下降，本地蔬菜又供应不足，价格势必上涨。”当然，这并不意味着其他类没有上涨。整体来看，食品的十六大类呈现出“十四升两平”“全面开花”的局面。调味品、糕点饼干、粮食、水产品等四类的同比价格指数都维持在110%至120%，这样的表现同样抢眼。仅有淀粉和其他食品与去年同期持平。
从2009年、2010年10月威海市人均食品支出费用对比图（见表三）来看，今年10月，全市居民人均食品支出中糕点、油脂类、水产品、奶及奶制品、蛋类等六大项的支出少于去年同期，而肉禽类、茶及饮料、干豆类及豆制品等十大项的支出多于去年同期。其中蔬菜的支出涨幅最大，达到52.68%，与物价调查的菜类价格指数165.7%基本吻合。
影响：消费习惯悄然有变
食品价格飞涨到底对居民生活有哪些影响？王国兴说：“我们平时习惯说开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这全与吃的有关。而价格上涨就直接影响了我们老百姓的消费量和消费习惯。”2010年10月，全市城镇居民人均食品支出343元，同比增加13元。以粮食为例，今年10月，全市城镇居民人均支出为25.01元，较2009年同期多支出4.14元，其中大米的平均购价为4.62元/公斤，较2009年同期涨价0.7元/公斤，消费量为0.73公斤/人，较2009年同期减少0.11公斤/人。面粉的平均购价为3.04元/公斤，同比上涨0.16元/公斤，消费量为1.66公斤/人，较同期增加消费0.53公斤/人。“大米的涨价明显高于面粉的涨价，这导致很多居民减少大米的消费，转而以面粉为主食。”王国兴解释说。
米价涨了，于是大米购买量下降。而食用油、蛋类、水产品涨价，同样使老百姓的购买量小幅下跌。可是，蔬菜价格涨幅最高，人均消费量却增加：今年10月蔬菜消费量同比增加0.52公斤。由于价格涨幅大，人均消费蔬菜多支出了10.43元。
王国兴认为：“在价格上涨的情况下，老百姓对不同的食品有不同的应对措施。有替代品的就用替代品，如大米涨价快，居民就多吃涨价不快的面粉。没有替代品，但在生活中可以减少消费的，就减少消费量，如肉、蛋、油、水产品。对那些虽然涨价幅度很大，却是生活中必须的，如蔬菜，虽然贵，但还是要消费的。即便价格上涨了，但比起肉、水产品来讲，菜的价格还是相对比较便宜的。”
食品价格的上涨已经让城镇居民的食品支出增加了，但是肉类、水产类、蛋类、奶类、油脂类的消费量开始减少，“这反映出我们的生活标准有所降低。”
对策：政府出面势在必行
农产品价格的上涨必然带动食品价格的上涨，过快过猛的上涨则会对经济、对居民的生活产生很大的影响。如何减小食品价格上涨对居民的影响？王国兴表示，这是“政府应该花大力气去解决的事情”，“政府要保证在食品价格上涨的时候，居民的生活质量和生活标准不因上涨而降低。”
王国兴认为，要平抑粮价和菜价，才能保证居民的生活不过多受食品价格上涨影响。他解释说：“政府关注的‘米袋子’、‘菜篮子’工程就是要保证居民的生活正常化，不因为各种食品的供应数量、价格而受到较大的影响。平抑粮价，做法简单，就是在粮食价格上涨过快的时候，国家将国储粮拿出一部分来，以收购价或略高于收购的价格抛向市场，从而达到平抑粮价的目的。平抑菜价，则是需要在菜价过快上涨的时候，地方财政拿钱出来为百姓的菜篮子买单，也就是对蔬菜进行价格补贴。”王国兴建议：“可以利用当地的国有商业流通企业，对蔬菜进行统一采购，以低于市场价格的‘协议批发价格’统一批发给零售企业，要求零售企业按‘协议零售价格’销售。政府只需要对批发的企业进行一定的财政补贴，保证批发企业的利润，就可以达到平抑菜价的目的。”
光依靠平抑物价不是最终解决办法，“我们还要保证低收入家庭不因食品价格的上涨而影响正常的生活，这就需要政府进一步完善低收入补贴联动制度，对低收入者的补贴要及时到位。”王国兴补充道。此外，威海的蔬菜、肉类等受外地供应影响较大，一旦外面供应不足，价格势必上涨。对此，王国兴表示：“我们有必要加大当地蔬菜、生猪、蛋鸡养殖基地的建设，增大本地供应量。”
