本报11月23日讯(见习记者孙芳芳)面粉、蔬菜、食用油都在涨价，饮食行业的成本势必要增加。大中型餐饮企业可以提高价格转嫁成本，但是靠薄利多销赚钱的小餐馆就有点叫苦不迭了。记者在采访中发现，面对原材料价格大幅上涨，很多小饭馆采取“偷梁换柱”的办法来缓解成本压力。

    23日上午，在青年南路附近的一家米线店内，记者发现一份6元钱的米线跟去年相比大大“缩水”了。原本是6份蔬菜、1份荤菜的米线如今被“偷梁换柱”了，菜单上标的6种蔬菜几乎全部被豆芽代替。“没办法啊，现在的青菜、蘑菇价格都很高，只能让豆芽挑大梁，否则我们肯定就亏本了。”