冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机，此时食补，既能调养身体又能增强体质，更能提高机体的抗病能力。食补方法很多，美味自己动手做，新鲜、营养，还有成就感。

    筒子骨玉米萝卜汤

    筒子骨汤是我们经常煲的一款汤，加入不同的辅料，萝卜，栗子，海带……演绎出不同的美味。有造血功能的“红骨髓”，位于骨头两端的关节部分，在炖汤时应把它砸开，以利于营养成分的析出。

    此外，炖煮骨头汤时，应注意荤素搭配，这个季节，加一些白萝卜一起炖，可以起到润肺平喘的作用；和海带一起炖，则更有利于钙的吸收。另外还有一个小妙招哦，就是煲骨头汤时加一小勺醋，有利于骨头中钙的析出。

    原料：筒子骨1根，玉米1根，白萝卜半根，姜一块。

    做法：白萝卜去皮切滚刀块，玉米切段，生姜切片；炖汤前，要将洗净的骨头砸开，然后放入冷水中加热、焯水，撇去汤面上的浮沫；将焯水后的筒子骨，萝卜玉米姜片放入汤煲内，加水淹没过食材，一次性加足冷水和配料；烧开后加入一勺醋，转中火炖煮2小时，盛起前加盐调味即可。

    御寒美味羊杂碎汤

    主料：羊肚200克、羊肥肠200克、肥瘦羊肉200克、羊心100克

    调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、八角10克、香菜20克、盐3克、虾油50克、芝麻酱100克、味精2克。

    特色：色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。

    制作：将鲜羊肚洗净揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用；将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净；锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用；将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用；汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

    醇香清鲜萝卜炖牛肉

    主料：白萝卜450克、牛肉瘦100克。

    调料：大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、八角3克、花生油40克。

    要诀：需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

    特色：质地软烂，醇香清鲜。制作：将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；待萝卜块熟烂加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角，再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

    超好吃羊肉DIY

    要点燃一个温暖的冬天，羊肉自然是保暖的好食材。在家学着烹制羊肉，做出一款超好吃的羊肉吧。

    腌制准备：首先是腌制羊肉，能否做好羊肉去膻味是很关键的一步，为了能使羊肉鲜美，在腌制这一关上，要加入料酒、盐、鸡精、姜片、胡椒、五香粉、白糖拌匀腌制十分钟。

    在首次腌制的同时准备香菜末、洋葱末，一起放入羊肉中，进行二次腌制，时间30分钟。同时准备辅料：青红椒，去籽，切成小块，洋葱切成小块，准备香草、桂皮、八角、茴香、丁香等香料，姜蒜切成末，准备部分洋葱末，香菜洗净控干。

    烹制程序：在锅中放少量油，烧热后，加入郫县豆瓣，翻炒出红油，加入姜蒜、洋葱末炒香。加入羊肉翻炒，放入少许醋提鲜，炒至羊肉表皮变色。加入可乐、啤酒各一听，中火炖至半熟时加入洋葱，起锅前10分钟加入青红椒块，大火收水，加入少量芡粉勾芡，起锅后撒上香菜即可。