推荐人：榕杨

    初冬，北方气温骤降，人体热量也在寒风中消耗，伤风感冒多发，为此，我介绍两道健康进补的家常菜———花色大盘鸡和瓜蓉肉圆镶大虾给大家。值得一提的是，这两道家常菜肴却用了不同寻常的健康做法，四个字———无油烹饪。

    第一道无油烹饪———花色大盘鸡

    主料：小仔鸡一只

    配料：胡萝卜一根、大土豆一个、黑木耳75克

    调料：葱、姜、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、八角粉、辣椒粉、豉油、老抽等，依个人口味而定

    做法：

    1.将小仔鸡洗净切块，入锅煮沸后撇去浮沫，加入泡发好的黑木耳、料酒、葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉等调料，高压锅炖15分钟后停火备用；

    2.胡萝卜、土豆切中块放入炒锅内，加鸡汤大火煮开后，改小火炖至微软；

    3.将鸡块、黑木耳一同加入后，依个人口味

    将调料

    入锅，大火煮沸后，改小火慢炖入味，直至汤汁收干，即可出锅装盘。

    很诱人哦，酥烂的仔鸡肉、微甜的胡萝卜、绵软的土豆块、滑爽的黑木耳，花色大盘鸡名副其实，真是好吃得无法形容。

    算一下卡路里吧，也是“低到尘埃”里了，首先主料选用仔鸡，鸡肉富含优质动物蛋白，但脂肪含量很低，仔鸡的脂肪比母鸡更少，而营养却不逊于母鸡；配料中的黑木耳除了享有“消脂大王”的美誉，还富含对人体有益的多种微量元素；土豆被称为减肥食品早已不是新闻；胡萝卜里的胡萝卜素可是优质营养素哦。优选的主配料共同打造的一道美食，加上无油烹饪的做法，所带来的美食快感是什么呢？一句话———“吃的是肉，不用担心长肉”！

    第二道无油烹饪———瓜蓉肉圆镶大虾

    主料：精瘦肉糜300克、冬瓜200克、大虾仁

    调料：葱、姜、料酒、豉油、盐、黑胡椒粉、花椒粉等，依个人口味而定

    做法：

    1.将冬瓜刨丝后加适量盐腌渍后沥水，改刀成蓉备用；

    2.将八分熟的大虾去头、壳备用；

    3.在冬瓜蓉和肉馅中加入所有调料，搅打成馅，无需加水或淀粉，冬瓜蓉可起到水和淀粉的中和作用；

    4.将馅做成大肉圆，将大虾仁镶于中间即可；

    5.开水大火上锅蒸25分钟即可。

    五步打造的美食，营养、低脂、健康是一流的：主料中的肉馅是精瘦肉，相比五花肉，脂肪含量要低得多；冬瓜不仅富含多种维生素，而且降脂减肥、消水肿可是它的强项；大虾仁更是营养高手，富含多种微量元素和优质高蛋白，非常有利于老年人吸收消化。烹饪的方法为蒸制，更大程度地降低了脂肪含量，也更大程度地避免了菜品的营养流失，很棒哦。