这里说“”，倒不一定说“俗”单纯就是庸俗，其实我想说的是“习俗”或“风俗”。人们习惯了某种东西后，要有意识地改变它，往往是勉为其难的。

    几年前，我与几个朋友驾车围绕中国周边国家进行采访，进入阿富汗、巴基斯坦和印度后，我们入乡随俗，接连吃了两个多月鸡肉。那鸡肉都一个做法，除了炸烤，没有其他花样。可能有人会问，那不是还有牛肉、羊肉解馋吗？实际上你要真去那些国家，就会发现牛羊肉都很贵，一般人很少吃得起。

    等到我们进入缅甸，打前站的朋友带我们去了一家中国人开的餐馆，坐上桌，大家七嘴八舌，张口便点红烧肉、肉炖粉条、农家小炒肉，鸡肉则看都不看，说提到“鸡”字都要吐了。等红烧肉等菜一上桌，一位哥们当即眼圈一红，眼泪差点掉下来。接下来大家风卷残云，狼吞虎咽，几个肉菜顿时扒拉一空，盘子里连肉汤、肉末都见不到了。

    一位朋友说：“这往好里说，只有胃最爱国。往不好里说，就是俗在骨子里，什么东西打下的底子，最要命的就是那东西，装是装不出来的。”

    一年后，我又去了沙特阿拉伯，在利雅得的一次活动中，我又感悟到朋友说的这个道理。尽管一路非常在意小心，一位朋友还是犯了个小错。为感谢沙特朋友的接待，他端起一杯水说：“就让我们以水代酒，碰杯感谢各位。”当时，沙特的朋友微笑着说：“我知道你们的好意，但碰杯的方式在沙特是不允许的，因为这会让人联想起喝酒的举动。这不符合我们的宗教要义。”

    我的朋友尽管认真谨慎，但骨子里还是俗人的想法，以为换了水就不犯禁忌，没想到动作和行为上还是处处犯忌。其实不只是他，换了我们也一样，有时想换一副面孔，但一不小心就把骨子里的“俗”流露出来。

    后来有一次我去南方会稽山中的一家禅修中心，与一位来自台湾的著名禅师一起吃饭。饭菜当然是素斋，也就是说所有菜都没有荤腥，不过等那些菜端上来后，禅师却略略皱了皱眉头。原来，菜虽然是素菜，但厨师却将其中的一些菜做成鱼虾、鸡鸭等形状和味道，俗称素虾、素鱼、素鸡、素鸭等，几乎可以以假乱真。大家尚未动筷子，禅师便说了一番意味深长的话，他说：“既然这里是禅修中心，大家来就是为了修身养性，那么吃素斋就要好好品味素斋的味道，而不要把素菜做成肉菜的样子，让人自欺欺人地吃着素菜，眼里看的还是肉菜的外观，心里还想着肉菜的滋味。”

    他的一番话让我忽然有所觉悟。确实，我以前吃素斋还挺欣赏那些菜品，吃起来似乎是牛肉、鱼肉，但实际上却是豆腐或面筋，由此我很钦佩厨师的手艺，以为这是吃素的一种境界。但没想到，其实这是人们骨子里“俗”的反映，表面上修身养性，心中却还咀嚼着肉食的味道。

    俗话说“江山易改，秉性难移”，从前骂人的话说“狗改不了吃屎，猫改不了喝尿”，其实说的都是一个意思，就是说很多习性是浸在骨头缝里的，要改起来没那么容易。想想当年的红色风暴将人洗心革面似乎彻底到家了，可一瞬间，人们骨子里的那点“俗气”不费多大工夫就卷土重来，就像我们内心的肉食欲望一样迸发而出。