文/片 本报记者范少伟

    伴着音乐的节奏和闪烁的灯光，4个酒瓶在手中随意转换，抛接旋转，看得人目不暇接。19日晚上，调酒师程磊表演的花样式调酒吸引了顾客的视线，赢得阵阵掌声。

    酷酷的发型，幽默的谈吐，这位“80”后调酒师给人的第一印象很时尚。表演结束后，从吧台走下来的程磊说，表演过程中，自己是一名真正的演员。上高中时，他看了一部外国电影《调酒师》，调酒师的花样表演和华美的酒吧环境让他下决心成为一名高级调酒师。

    “看着顾客惬意的神情，自己也很快乐。”程磊说，6年前刚开始练习时，父亲不同意他学调酒师，他在征得母亲的同意后，瞒着父亲跑到青岛学习调酒。

    接触调酒后，程磊才发现调酒没自己想得那么简单，要将音乐和抛瓶的动作结合起来，一个小动作也要分解练习几十遍。“老师只是教几个简单的动作，要想表演好要靠自己平时多练习。”程磊说，他用报纸包好的酒瓶练，每天练习8小时以上，刚开始学时一天能摔碎10多个酒瓶。经过几年的努力，现在已经是圈内的高手，还教过许多学生，目前他的学生在上海、北京、深圳等地做调酒师，挣的工资比他还多。

    花样调酒表演就像是杂技演出，危险性挺大。有一次，程磊表演喷火秀，道具准备好后，没把嘴上的酒精擦干就把带有火焰的酒瓶送到嘴里，结果嘴唇被烧伤，当时就掉了一块皮，现在还有疤痕。

    “看着客人从我表演过程中感受到快乐，我感到很开心。”程磊说，调酒师是属于年轻人的职业，不可能一辈子做这个，所以在做调酒师的同时他还和朋友一起开了家餐厅。