近年来，临沂的外来名吃越来越多，吃法也越来越多，不同档次不同价位的烤肉也盛开在沂蒙大地上。

    烤肉是北方久负盛名的特色菜肴，已有三百多年的历史。据说它是古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作帐篷食品。但它也曾作为宫廷的一种美味而脐身于大雅之堂。

    最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、鼓汁稍浸一会儿再进行烤制。明末清初时，蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美。

    烤肉主要分为：国内烤肉和国外烤肉

    国内烤肉分为：

    ●蒙古烤肉，蒙古烤肉是由客人各选自己喜爱的食物，

    加上配料、调料、然后由主持厨师在特制巨型烤炉上用一条长筷子快速加热翻炒，以保持食品的原汁原味。

    ●新疆烤肉，新疆烤肉主要是烤肉串，最好挑选当年的羊羔，并且是当天屠宰的新鲜肉切成条状或小块状，每串串4个瘦肉1个肥肉，将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右，放在无烟煤烧到通红以后的烤炉上，摆放整齐烤制，然后在上面洒上孜

    然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味，再翻转另一面再做一次，然后洒盐再做一次，掌握好火候就基本可以开吃了。新疆烤肉是在临沂最常见的一种烤肉。

    ●北京烤肉，北京烤肉主要是将牛肉或羊肉放在冰柜里，然后切成涮羊肉式的薄片，放在烤肉用的灸子加葱丝进行烧烤，烤好后就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃。

    ●齐齐哈尔烧肉，齐齐哈尔烧烤是品种最全的，可以烤肉、青菜、牡蛎、地瓜，生蒜等等，但凡能吃的都能烤着吃。肉烤好后分别蘸孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。蘸了不同的蘸料，味道就不一样了，吃的人可以根据口味各取所需，这样一来，一锅肉就能吃出无数的味道来。

    国外烤肉主要有韩国烤肉、匈牙利烤肉、土耳其烤肉等。

    临沂烤肉推荐

    零吾39烤肉超市

    午餐39/位 晚餐48/位简介：含常规菜区、小吃区、冷荤区、水果区、酒水饮料区等。

    汉诺威啤酒烤肉

    午餐38/位 晚餐48/位

    特色菜品：南美烤肉、烤火鸡腿、圣菲三鲜肉、烤大虾等。

    简介：含中西各类菜品百余种、几十种饮料(含冰激凌)水果、西点等。

    尚都嘉年华48/位

    简介：特色在于巴西烤肉，原味烤肉，原始味道、鲜美粗犷。

    熏意特自助烤肉19/位简介：自己动手,各种烤肉、烤串20余种。

    为什么吃烤肉

    1、可抵抗寒冷

    烤肉多是用炭火烤制出来的，所以吃烤肉就会感觉特别的温暖。一口大大的烤缸里装满了被烧得红红旺旺的炭火，一家人围坐其中，一边取暖一边吃烤肉，其乐融融。

    2、可增加热量

    烤肉属于高脂肪类美食，最适宜在对热量要求极高的寒冷的冬季吃。在韩国，每到冬季，家家户户都有做烤肉和吃烤肉的习俗，这也是与其冬季寒冷的气候分不开的。

    3、可提高耐饿指数

    冬季因天气寒冷，热量和脂肪消耗大，如果不吃些烤肉来补充补充，就会感觉肚子里老是空空的。

    4、品种丰富、味美价廉

    烤肉系列的品种很是丰富，可烤排骨、烤五花肉、烤精瘦肉、烤牛肉、烤羊肉、烤鸡、烤鸭等等，依自己的口味喜好选择不同的烤制品种。烤肉不仅看起来诱人、闻起来特香，而且那种外焦内嫩、油而不腻、香辣嫩爽的口感会成为你这个冬季所长久迷恋的美食对象。