明天是农历腊月初八，也是一年一度的腊八节，这一天，在我国民间有喝腊八粥的习俗。有关专家指出，腊八节至今已有1000多年的历史，是我国民间一个重要的传统节日。

    “腊”，《说文解字》称“腊，冬至后三戌，腊祭百神”，可见“腊”本是古代的一种在冬至后第三个戌日举行的祭祀活动。《风俗通》记载：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大腊，汉改曰腊。腊者，猎也，田猎取兽祭先祖也。”各种禽兽经过一年的生长，膘肥毛美，歇冬的农人猎之用于祭祀，可谓取之有道，用之当时。但当时腊祭的日期并不固定，规定在每年冬至后的第三个戌日举行，并将这个日子称为“腊日”。将“腊日”定为每年的“腊月初八”始于南北朝时代。南朝梁代的宗懔在《荆楚岁时记》中明确记载说：“十二月八日为腊日。”于是，腊八这天便成为腊月里重要的一个节日了。

    烟台是一个多雪的城市，在腊味十足的季节，喝上热腾腾的腊八粥，暖暖的，那种感觉不言而喻!下面为您介绍几种甜腊八粥和咸腊八粥的做法。

    甜腊八粥做法

    做法一

    材料：糯米100克、红小豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克。

    方法：糯米洗净，浸泡一个晚上，红小豆洗净，浸泡约4小时；红小豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮到七分熟加入糯米，再加入红枣、桂圆干，要用调羹不停地搅动，熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖即可。

    做法二

    材料：花生40克、黄豆40克、薏仁40克、红豆40克、红枣6—8个、莲子15克、桂圆肉30克、糖1/2杯、水10杯。

    方法：花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4—6小时；放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟；糯米洗净加入红枣煮约25分钟，将煮熟的豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟，入糖煮开可熄火。

    咸腊八粥做法

    材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙，碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。

    方法：先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

    腊八粥的药补功效

    失眠：龙眼、酸枣养心安神

    如果在腊八粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用，可缓解失眠。

    高血压：薏米预防高血压

    中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。高血压病人更适合吃薏仁腊八粥。

    肾亏：栗子能补肾益气

    花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。在腊八粥中加些栗子仁，能补肾益气、治腰酸腿软。

    糖尿病：燕麦降低胆固醇浓度燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇等甜味剂。