1月11日是传统的腊八节。中医学认为,早餐进清淡软柔之汤粥,可滋润胃气,生津滑喉,特别是在寒冷的冬季。这就是俗话说的“三九补一冬,来年无病痛”。而喝粥更能促进营养吸收,达到养胃养生的目的。
不同人群喝腊八粥很有讲究。比如糖尿病病人,在制作腊八粥时应该以燕麦、荞麦为首选;老年人吃可多放点大豆甙,能预防骨质疏松症。中青年人对能量要求高,在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类,也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。此外,制作儿童版腊八粥所选原料尽可能丰富一些,3岁到5岁的孩子多吃些粗粮。肠胃功能不是很好的市民,尽可能把粥熬得稍稠些,同时吃些如面包、馒头片等干的食物;因为稀的食品容易使胃酸分泌过多,刺激肠胃引起疼痛。