本报泰安1月11日讯(记者 胡修文 实习生 徐婷婷 通讯员 刘圣来)春节临近，泰安市食品药品监督管理局泰山区分局对泰山区所有火锅店进行专项检查。重点检查火锅底料添加剂使用情况，与火锅店签署承诺书并公布举报电话。

    11日，记者从泰安市食品药品监督管理局泰山区分局了解到，从去年12月23日起，泰山区分局对泰山区所有火锅店进行专项检查。工作人员告诉记者，冬季来临，火锅成为群众喜爱的餐饮消费形式。但近来媒体披露的火锅店大量使用飘香剂、辣椒精、火锅红等非法添加剂制作火锅底料的情况，引起了社会的广泛关注。为加强辖区内火锅店餐饮安全的管理，保证群众吃得放心，泰山区食药局在全区范围内开展火锅店底料专项整治行动。

    泰山区食品药品监督管理局稽查三科主任亓延海告诉记者，工作人员主要从火锅店组织管理落实情况、食品原料进货索证执行情况、餐饮具消毒保洁落实情况、食品添加剂的使用情况、加工过程卫生安全情况及从业人员管理情况等6个方面进行严格整治，排查火锅店经营过程当中存在的食品安全隐患，打击各种滥用食品添加剂和添加非食用物质的行为。

    据了解，泰山区食药局的专项检查活动将持续到1月15日左右。目前检查的20余家火锅店没有发现违规使用添加剂的情况。