本报记者 李园园 孙芳芳

    位于西南河路上的最大迪迪汉堡店被神龟馅饼“挤走”，伴随着烟台人13年的老牌迪迪汉堡，现在在市区，只剩下四马路和鲁东大学附近的两家小店面。那么赫赫有名的迪迪汉堡为何会竞标失败，导致最大店面撤出？11日，记者对此进行了调查。

    创新较少模仿为主遭到纯洋快餐挤压

    迪迪汉堡是烟台本地人自己开的洋快餐店，1997年他们邀请麦当劳团队为之倾力打造，与当年前几个月烟台第一家纯洋快餐店肯德基展开竞争。

    迪迪汉堡虽然在价格上占优势，但是在品牌和位置上却逊色不少。肯德基作为洋快餐的老大，早已深入人心，另外它的选址多在大型商场、超市内，便利的位置也为它带来大量消费者。

    尤其近几年，随着肯德基、麦当劳等纯洋快餐的增多，“半路出家”的迪迪汉堡店越来越少。烟台迪迪汉堡的高经理告诉记者，刚开店的前几年，洋快餐比较少，烟台市只有它和肯德基两家，竞争压力也小。2003年后，肯德基、麦当劳等品牌开始大规模扩张，竞争压力逐渐加大。“纯洋快餐新品推出较快，作为半路出家的我们，创新较少，主要是靠模仿，很受他们挤压。”迪迪汉堡一店店长这样表示。

    营业地点有点偏斗不过中式快餐

    除了受到外来纯洋快餐的挤压外，烟台迪迪汉堡的高经理介绍，另一方面压力来自中式快餐。在烟台，大众普遍接受符合本土口味的中式快餐，像永和豆浆、蓝白蒸包王等，现在几乎在每个小区或繁华地带都会见到这两家中式快餐的身影。“我们店很受他们影响。”

    11日中午，记者走访肯德基、蓝白蒸包王、永和豆浆发现，虽然不是周末，但店里依然有许多市民排着队伍点餐。六十岁的市民李女士告诉记者，在外面吃快餐，她一般选择蓝白蒸包王或永和豆浆，“比较放心。”那么迪迪汉堡呢？李女士说，“迪迪汉堡位置有点偏，带孩子去肯德基吃汉堡就行，正好可以逛商场。”

    “我也一般在蓝白吃。”常常在外跑业务的王先生告诉记者，不过有时也怀念迪迪汉堡的味道，毕竟小时候经常去吃。“但现在却没空去了，它处的位置有点偏离繁华地带，要是开在大商场附近就好了。”

    结合中西快餐优势或许是最好的出路

    在巨大的生存压力下，本土洋快餐路在何方？11日下午，记者就这一问题采访了烟台大学经济与工商管理学院教师徐海霞。

    徐海霞一直比较关注烟台本地快餐业的发展，她表示，近几年来，随着快餐业的发展，作为本土的洋快餐更需本土化。

    中式快餐在发展上最大的优势就是本土化，适合咱中国人的口味，而且在营养上跟得上。

    洋快餐的环境比较舒适，文化气息比较浓，比较受年轻人的青睐，尤其是这些纯洋快餐店。迪迪汉堡被神龟馅饼挤走，一定程度上反映出本土洋快餐发展的瓶颈。

    徐海霞认为，随着人们对养生和营养的要求逐渐提高，本土洋快餐只有在本土化以及营养方面得到消费者认可，才能得到持续发展。

    “结合外来洋快餐和中式快餐的优势，或许是最好的出路。”最后徐海霞这样说。