本报1月19日讯(见习记者 曹宏源 通讯员 赵仁强) 春节临近，作为餐桌上的必不可少的调料，酱油销售“热”了起来。然而，市民在进入超市买酱油时，面对货架上生抽、老抽、一级酱油、特级酱油等不同类别就有点不知所措了。

    德城区质监局食品科的工作人员介绍，关于酱油酱料，国家有严格的标准，主要是看“氨基酸态氮”含量。一般酱油的氨基酸态氮的含量都在0.8g/100ml左右，市民在挑选时，可以留意这个指标。 饭菜中添加酱醋等调味品对人体有一定的好处，只要产品符合食品安全标准和质量安全标准，市民就可以放心选购。级别较高的酱油产品，因为其中添加了一些高档调料等成分，所以价格要高出其它的品种。但酱油只是一种调味品，从营养学的角度来看，高等级的酱油基本上和普通酱油的营养价值差不多。