本报2月13日讯(记者 郝文杰) 1月30日，东营市出台《全市“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作方案》。据悉，截至5月15日，将在全市范围内开展地沟油整治和餐厨废弃物管理工作。东营市卫生、质监等十部门将联手监管“地沟油”回流餐桌问题。

    对食品生产加工单位生产加工等环节的地沟油整治由质监部门负责。实现对食用油生产加工企业的监督检查，严把原材料进厂关、生产过程关和出场检验关。

    对非法从事废弃食用油脂收集、运输、处置经营活动等食品流通环节的地沟油整治由工商部门负责，对经营的食用油开展全面监督检查，督促经营者建立食用油购销台账。以集贸市场、批发单位、食杂店等单位为重点，查处经营假冒伪劣和来源不明食用油行为，严厉打击销售地沟油的违法行为。

    对小餐馆、餐饮摊点等餐饮服务环节使用地沟油和非正规来源食用油烹饪食物的整治由食品药品监管部门(餐饮服务监管部门)负责，以城镇、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，开展对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况的监督检查，严查进货查验记录及索证、索票制度落实情况。

    方案倡导构建长效监管机制，探索建立食用油生产、经营和使用单位供应链条的追查溯源机制，切断地沟油供应渠道；健全完善餐厨废弃物管理制度，从源头上解决滋生地沟油的问题。

    部分部门职责

    此次整治中，卫生部门负责组织协调，商务部门负责引导餐饮企业诚信经营，城市管理部门负责餐厨废弃物收运、处置单位和个人市场准入管理，循环经济主管部门承担餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的综合协调，环保部门负责废弃油脂和餐厨废弃物产生、利用和处置过程的环境监督管理，畜牧兽医部门负责依法查处使用未经无害化处理的餐馆、食堂的泔水饲喂畜禽的行为。公安部门负责依法受理、侦办有关部门移交的涉及地沟油问题涉嫌犯罪案件。