煎饼是沂蒙山区家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。如今时代又赋予煎饼新的意义，小小的煎饼也让油篓村走上了致富的道路，现在农民摊煎饼一年能赚2000万。近日，记者走进平邑县郑城镇油篓村，看看小煎饼如何摊出致富路。

    ＞＞“煎饼公主”20秒钟烙一个煎饼┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

    平邑县郑城镇油篓村刘菲被称为“煎饼公主”，她有一手20秒钟烙一个“沂蒙煎饼”的绝活。

    4年前，刘菲来到青岛时还非常矛盾，她在山东科技大学门前的美食街租了一个店面，当时月租是400元。

    第一天，刘菲只卖了200元钱，她有些失落，不知道她的煎饼适不适合这里的口味。不过，转机在第五天出现了，通过同学们的口口相传，刘菲的生意越来越好，最高的一天卖了1900元。

    刘菲告诉记者，她现在和大学生一样作息，每年都会给自己放暑假和寒假，每天早上6：00开始工作，一直到晚上11：00，因为晚上9：15同学们下晚自习。

    ＞＞农民摊煎饼年赚2000万

    手工摊煎饼以鸡蛋、韭菜、香菜等为馅，这样一个摊煎饼能卖到3.5至4元。

    “最贵的一个煎饼卖到20元，里面加了十几个鸡蛋和肉串之类。”刘菲说。

    刘菲介绍，她现在一天营业收入能达到1000元，除去假期一年营业收入大概10万元。

    郑城镇文化站站长周国庆介绍，油篓村共有1156人，如今在上海等地做煎饼生意的就有800人，每年都能赚2000多万元。

    “新疆、乌鲁木齐、喀什、哈尔滨等地的大学都有油篓村村民的身影，千里之外也能尝到沂蒙煎饼。”周国庆说。

    目前，摊煎饼让油篓村富裕起来，村里有2片别墅群，3栋6层的楼房，四成农户购买了车辆。

    ＞＞大学附近煎饼摊5成是油篓人

    刘菲告诉记者，他们的煎饼之所以受欢迎，主要是因为口感好，他们也从来不用过夜的材料。

    “还有一个重要原因是煎饼便宜、方便，最受学生喜爱。所以我们摊煎饼一般都会选在学校附近，现在全国大学摊煎饼的有5成左右是我们油篓人。”刘菲说。

    周国庆告诉记者，从1996年开始，该村部分村民到上海摊煎饼，每张煎饼能卖到2.5元，很多村民一天能挣400多元。“出去摊煎饼能挣到钱，越来越多的村民加入到摊煎饼的行列来。”周国庆说。

    ＞＞煎饼专业村谋划转身

    富裕起来之后，有些村民便开始转型，毕竟自己不可能摊一辈子煎饼。

    黄守军是最早出去的打工者之一，他1996年打工来到上海。他做的摊煎饼深受“打工族”、学生以及上海本地人的欢迎，一年下来，纯收入达5万多元。

    黄守军在上海摊煎饼致富的消息很快吸引了本村及桃峪、北杨庄等附近几个村庄的乡亲，都纷纷来投奔他。如今，黄守军已成为拥有4个连锁摊位、雇工30多人的“老板”，年收入30多万元。

    周国庆介绍，还有的人给自己的煎饼注册了商标，从此有了自己的“品牌”，开了连锁店，一年最高收入达到40万元，摊煎饼给当地百姓带来良好的经济收益。

    “现在的油篓人单纯做摊煎饼的其实并不多，大概只有5成左右。很多村民转变了经营方式，有的直接经营大学食堂，还有的村民在上海买了房子，在上海做生意。小小的煎饼确实给油篓村摊出了一条致富路。”周国庆说。

    本报记者王健