本报记者闫丽君 实习生 徐杉杉

    “两天了，没有一个人来应聘服务员。”17日上午，在烟台市人力资源市场，莱山区一家大型酒店的招聘人员一个劲儿地向记者倒苦水：来了一星期，只招到4名服务员！

    酒店每招聘一次薪水就上调一次

    “今天就招了5个人，都是保安、文员、会计，没有一个服务员。”17日上午，烟台华美达大酒店人力资源部负责招聘的杨胜兵指着眼前的报名表说。他告诉记者，他们酒店最缺服务员，可是从大年初七出来招聘到现在，并没招到几个，大学生对这个工种基本不看好。

    杨胜兵说，现在餐饮业的服务员特别难招，很多大酒店出来几天都招不到一两个像样的服务员。他说，有的酒店每来一次招聘现场，就改一次宣传材料，重新调整一次工资水平。“去年这个时候，各家酒店服务员的工资水平每月只有1200元，今年加到1600元了，还是没人来。”

    “小酒楼还好一点，主要是一些大酒店不好招。”采访中，多家酒店负责招聘的人员表示。记者在招聘会现场看到，好几家知名大酒店的招聘摊位前打出了包食宿、交保险、双休的待遇，可一直冷冷清清，鲜有求职者上前应聘。

    对酒店服务行业不少人仍有偏见

    眼看着好几天招不来一个服务员，愁坏了现场的招聘人员。烟台黄金大酒店现场负责招聘的人员告诉记者，酒店现在正是缺人的时候，最缺的就是厨师和服务员。

    “大学生都想做酒店管理人员。”面对招工难，市区多家酒店工作人员抱怨，现在很多人都眼高手低，没有工作经验不说，还不愿意从最基础、最基层的工作做起。“一上来就想做管理，还嫌工资低，怎么可能！”工作人员表示。

    采访中，也有招聘人员表示，现在，很多人对酒店服务这一行仍存在偏见，城市人都不愿意干这个活，即使是农村人，渐渐地也不愿再干这样的脏活累活。

    对此，43岁的于女士告诉记者，她从事缝纫行业已经十几年了，现在工作是越来越难找，尤其是学历不高的中年人。每次找到工作干得时间都不长，要么是工作时间长、要求苛刻，要么是给的工资太低。

    于女士说，她的孩子今年上高二，她希望找份在市区的工作，8小时工作制，继续干缝纫或是去超市都行。她还希望每月能有休班时间，哪怕一两天也可以，这样能做点家务，照顾一下家里。

    想要招到人选双方都得中意

    一面是招聘方在招聘现场“抢人”，另一面则是求职者找工作难。造成这一局面的原因是什么？记者就此采访了市人力资源市场的相关负责人。

    这名负责人表示，有些服务类企业招不上人，有其自身的原因。像有的单位招工不签合同，不能兑现承诺给员工缴纳社会保险，导致了这些行业的员工流动性很大。而有的企业则是把农民工当廉价劳动力对待，用工环境差不说，还经常加班加点，不能按时足额发放工资，也造成了在用人上的“招不满，留不住”。

    除了企业的因素以外，这位负责人还指出，劳动者也要适当放低姿态，找工作前对自身的能力和职业规划先做一个度量，才有可能找到一份适合自己的工作。毕竟劳动力市场也是一个商品市场，只有双方都合意，才能达成很好的用工协议。

    不过，这位负责人同时指出，在市场经济环境下，用人单位和求职者还必须学会利用法律武器来保护自身的求职和用工诉求。只有这样，才能不断营造一个和谐的用工环境。