2月28日，东平县刘女士向记者反映，过年的时候有人送她一些冷冻黄花鱼，最近她拿出来准备吃时，发现这些黄花鱼有点掉色。她把鱼放到水里一洗，“黄花鱼”身上鲜艳的黄色几乎掉没了，鱼变成了黑色。“这是咋回事啊？”刘女士吓得不敢吃这鱼了。

    求证：2月28日，记者来到泰安市五马市场，这里是泰城水产品集散地，有很多卖黄花鱼的摊位。长期销售水产品的商贩听说冷冻黄花鱼掉色，都说那些鱼肯定不是真正的黄花鱼，应该是染色的黄骨鱼。

    鑫军水产品的老板尹先生介绍，现在有些不法商贩将黄骨鱼染色当成黄花鱼来卖。黄骨鱼是一种淡水养殖鱼，外貌和黄花鱼差不多，就是鱼皮颜色发黑，不像黄花鱼那样发黄。黄骨鱼的口感不如黄花鱼，价格更是和黄花鱼差了十万八千里，大的黄骨鱼才卖4元钱一斤，而大黄花鱼的零售价则是每斤20元。旁边一家水产店的老板则说，现在有些商家为了追求卖相，即使是真正的黄花鱼也有染色的，而市民如果过量摄入染色剂，则对身体不好。

    尹先生拿起一条黄花鱼向记者介绍，黄花鱼虽然体表发黄，但并不是每一个部位都是同样的颜色，一般腹部颜色最明显，色泽自然。现在市场上的假冒黄花鱼多数是直接涂抹色素，鱼体各部位普遍着色较重。有的染过色的黄花鱼用手一擦表面就会掉色，如果遇到能擦掉颜色的黄花鱼一定别买。另外，染色的鱼嘴里可能残留黄水，买鱼时可以扒开鱼嘴看看。

    本报记者陈新